【主要食材辅料】
臊子面主料：猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣、姜末、油、白糖；
臊子面调料：香葱、酱油、醋、味精、芝麻、花椒粉、辣椒油、香菜。（口味重还可加大蒜、辣椒）
【四川臊子面做法步骤】
取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；
继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
调入白糖，搅拌均匀后就起锅。
【煮面注意事项】
将面条煮好以后，沥干水分，放入面碗内，然后淋上猪肉臊子、辣椒油和香菜搅拌均匀，就可以大快朵颐了。
一定要将漏勺里面条的水分沥干，这样吃起来才会有干臊的特有风味。
面碗内的酱油不要放得过多，因为干臊原本就有咸味，且没有加入面汤，为了避免味道过咸，少少的放一小勺即可，喜醋味可以多放。