白酒的十二种香型及其代表酒分别是：浓香型（五粮液、泸州老窖）、酱香型（茅台、郎酒）、清香型（汾酒、宝丰酒）、米香型（桂林三花酒）、凤香型（西凤酒）、芝麻香型（景芝酒）、豉香型（玉冰烧）、特香型（四特酒）、老白干香型（衡水老白干）、兼香型（白云边、口子窖）、馥郁香型（酒鬼酒）和药香型（董酒）。
1. 浓香型：这是中国白酒的主流香型之一，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成。其酒香浓郁，绵甜爽净，香气协调，尾净香长。五粮液和泸州老窖是该香型的典型代表，它们以独特的酿造工艺和优质的原料，展现了浓香型白酒的魅力。
2. 酱香型：酱香型白酒以贵州茅台酒为代表，因此也称为“茅香型”。这种香型的白酒香气香而不艳，甜而不粘，具有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。除了茅台，郎酒也是酱香型白酒的重要代表。
3. 清香型：清香型白酒以山西汾酒为代表，具有清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净等特点。这种香型的白酒采用地缸发酵，隔绝外部杂菌，使酒味更加纯净。宝丰酒也是清香型白酒的优秀代表之一。
4. 米香型：米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。这种香型的白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，经传统半固态法发酵酿造而成。
这些白酒香型各有特色，满足了不同消费者的需求。同时，随着酿酒技术的不断发展和创新，未来还可能出现更多新的白酒香型。
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