葡萄酒是否年份越长越好？如何保存？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒有其生命周期，从浅龄期→发展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期(无法饮用)，循序而进，因此葡萄酒如过了高峰期，祗有打入冷宫之一途了。此外；不一样的葡萄酒其周期也不同，有些葡萄酒的周期或许祗有五年左右，有些酒之周期可能长达五十年，甚至更久。所以葡萄酒贮存时间之长短有赖于葡萄酒本身之特性（单宁酸之多寡是相当大的因素之一）。

例如：赤霞珠的品种就比较耐贮存，而黑品诺则是新酒比老酒更好。
因此，年份长短并非是绝对的考虑因素。
看什么品种，什么特性，现在到了那个阶段。才好判断。

葡萄酒贮藏之基本要点

避免温度剧烈的变动 – 假如葡萄酒没有摇动，葡萄酒尚可忍受高温。
避免吹风 – 影响温度的稳定性。
阳光 – 不可直接照射阳光，经阳光曝晒的葡萄酒会产生褪色，失味。
摇动 – 避免。
湿度 – 湿度过重会引起软木塞发霉。
以水平方式贮存葡萄酒 – 让软木塞保持湿润
专家建议的温度约10℃/50℉，理论上葡萄酒熟成需要的温度介于7~18℃，所以在这个界限里应该都可以接受的。

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Answer 2

不是，好年份的葡萄酒通常是葡萄产量极低、质量极佳的年份。葡萄酒在橡木桶里醇化的时间越长酒的品质就越好.葡萄酒放在橡木桶里至少半年时间，长的达2 4年不等，如果酒质不行，放在桶里超过三四年就很难喝了。
将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。周围温度在摄氏12－15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1－2年时喝。

Answer 3

不是。。窖藏可以有10年及以上的储藏时间。但酒厂生产的瓶装最多6年普通干红一般只有5年左右

Answer 4

不是，葡萄酒主要是看生产年份那年的质量，一般情况下公认的是1982年的葡萄酒质量最好
至于保存，只要放到干燥，避光的地方就OK了

Answer 5

否！包括国内的白酒业并非越久越好。
红酒的年份在于让消费者了解当年的气候以及种植地域的情况，并非是时间长短的证明。
不同年份，意味着光照，雨水以及温度都不一样，所以酿酒原料--葡萄的品质也就不一样，所以生产出来的红酒也有一定的差别。所以年份并非越久越好！
保存：避光，恒温15~18摄氏度，保持一定的湿度，湿度是为了保证软木塞不会干燥以至于影响酒体，太湿润则有可能导致软木塞霉变，也有可能破坏瓶内酒质。