苦瓜的烹调方式有哪些呢？与其他蔬菜一同烹饪，苦味会沾染吗？苦瓜的烹调方式有很多。黎族红烧苦瓜已成为老百姓喜爱的时令菜肴，尤其是 "苦瓜煮，食之味尤佳"。三里鱼营养丰富，振奋气血，味道鲜美。苦瓜又称香瓜，是夏季的一种蔬菜，气味微苦，先苦后甜，有解暑清热、明目消脂的功效，常见于老百姓的餐桌上。更妙的是，苦瓜与其他食物一起炒、一起煮。
苦味是人生的滋味之一，食客们对苦味之美有许多独特的理解。清袁枚《随园诗话》说。"味甘自悦口，而甘则反胃；味苦自螯口，而微苦人思。欲知甜鲜，则不共戴天；若能苦尽甘来，则不足挂齿。" 从这个意义上说，用苦瓜烹调三里鱼是非常合适的。苦瓜的甜味和三荔鱼的美感相互融合，相得益彰。
珠江三角洲的家常菜主要是用苦瓜、发酵的黑豆和大蒜籽烩制。用大蒜和豆豉蒸制；或油盐蒸制，或腌制鱼干。潮汕菜规矩是佐以酸梅煮，或用豆瓣酱煮水，或用盐水煮，或做鱼饭点豆瓣酱。等等。鲥鱼也是玉笙（生鱼片）的好食物。明末清初广东著名学者屈大均在《广东新语》一书中说："鲥鱼是最美的鱼"。有将鱼卵晒成 "三里子"，其油润金黄，味道极佳，配以一流的酒。炒--将苦瓜和辣椒一起炒，以减少苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅无油烧热，将苦瓜丝倒入炒锅内翻炒。全景天窗的效果非常好，打开后视野开阔了不少，最显眼的应该是仪表盘和中控屏，视觉冲击力很强，而且还有多种显示方式，空调都是虚拟的，这还是我第一次见到。给人一种科技感。无论是前排还是后座，空间都不小。感觉这个空间绝对是 OK的，长途跋涉也不会太累。如果太干，可以加一点水，炒至熟透。
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