为什么日本人都用雪平锅来炒菜呢？

Question

如题所述

Answer 1

雪平锅的优点如下：

1、导热快。这主要是因为雪平锅的锅壁很薄，只有一毫米。它的导热速度比铁锅快五倍，比不锈钢快三倍，如果是煮小分量的菜或者热个牛奶，一下就可以完成。

2、不会扑锅。所谓的扑锅就是火太大，导致锅底的汤水淌出来。而雪平锅的锅壁是蜂窝状的，完全不用担心出现扑锅的情况。

3、方便清洁。如果雪平锅出现烧焦的情况，用小苏打和醋就能轻松擦掉，恢复原来的样子。

4、质地轻。不同于珐琅锅，雪平锅的质地很轻，就算是力气小的女生也可以拿起来使用。

雪平锅的缺点：

1、容易糊锅。雪平锅具备导热快的优点，但它同时具备锅底材质薄这一特性，所以说加热的时候，稍微不注意锅底就会烧黑。

2、利用率低。好的锅具应该具备煎炸炖煮的功能，但是雪平锅不行，为了避免糊锅，只能用来煮东西。