土豆炖牛肉
食材
牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、土豆、青椒切块备用。
2、姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅,放姜片和1汤匙料酒,煮出血水。
5、随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。
9、兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。
10、转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。
12、放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2:
食材
牛腱子肉250克、土豆1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了。
9、开大火收收汁,就可以上桌开始享用啦。