楼上的在作用上回答的不错，可没讲全，我借他的再补充点吧。
车床：最常用设备，优点，效率高，可只能二维运动。除车圆外还可车四方体，
锥度，椭圆。镙纹......等，精度一般但可满足绝大多数加工件。
铣床：可加工大工件，效率中，主用来加工工件的外形，槽，孔之类。可三维运动。
磨床：工效低并只适合平面，圆柱，球型的高精度加工，精度高（车床，铣床无法达到的精度）
线切割：工效低，但可编程完成各种特殊弧线，并可对特硬金属加工。并精度高，可加工厚度受限。
这只能二维。电火花就可三维了。
是否要全用可看加工件的难度和要求了。一般是车，铣在前先去粗，线切割和磨在后做精。