乙醛和氢氧化钠（NaOH）可以发生酸碱中和反应，生成乙醇和乙酸盐的盐类。化学方程式如下：
CH3CHO (乙醛) + NaOH (氢氧化钠) → CH3CH2OH (乙醇) + CH3COONa (乙酸钠)
在这个反应中，乙醛和氢氧化钠反应产生了乙醇和乙酸钠。乙醇是一种无色液体，通常称为酒精，而乙酸钠是乙酸的钠盐，是一种白色固体。
需要注意的是，这个反应是一个酸碱反应，乙醛中的羰基碳上的氧原子受到氢氧化钠的氢氧根（OH^-）的取代，形成了乙醇和乙酸盐的盐类。这个反应是一个可逆反应，乙醇和乙酸钠也可以反应生成乙醛和氢氧化钠
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