教你怎样从茶汤看普洱茶的品质

Question

如题所述

Answer 1

探讨普洱茶品质时，汤色作为一项重要指标不容忽视。要通过观察茶汤来评估普洱茶的档次，可以从以下几个方面入手：

首先，如果汤色浅黄，接近淡黄色，可能是低档晒青毛茶的标志，可能是原料处理不当或干燥不及时造成的。

其次，黄绿色的汤色，类似于半熟橙子，是中高档晒青毛茶的特征，尤其常见于春季茶叶，加工技术要求高，需揉捻及时干燥。

优质晒青毛茶汤色翠绿微黄，清澈鲜艳，带有“荷香”，如早春茶，随着陈化，会转为杏黄明亮。如出现绿黄或类似浅黄，可能是鲜叶裂变或杀青温度偏低的结果，可能带有青草气或水闷气。

橙黄色的汤色，既有新茶的鲜叶裂变特征，也可能是老生茶在3-5年内的陈化表现，但亮度较高。深黄色则可能是茶叶干燥不充分或长时间受潮的标志，而老茶的黄汤亮度好。

青暗的汤色，可能源自紫芽茶或高猛土壤环境，或者茶叶受到新铁污染，带苦涩，表面可能有类似油膜的漂浮物。红汤是鲜叶严重变质的表现，有馊味，是质量差的晒青毛茶。

最后，黄而无绿的汤色，表明晒青茶在加工过程中可能过湿过闷，是不良茶品的特征。混暗的汤色，带有沉淀物，滋味涩淡，茶气低沉，是茶叶未充分晒干或闷干的明显标志。

通过仔细观察并理解这些汤色变化，可以帮助我们更准确地评估普洱茶的品质。