年夜饭家宴菜谱12个菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。
1、口水鸡
正所谓无鸡不成宴,这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料,小火慢慢熬制而成,不仅看上去很有食欲,还特别好吃。
2、清蒸鲈鱼
秋季鱼儿鲜美,中秋家宴,自然少不了。鱼的做法有很多,蒸着吃的鱼肉质鲜嫩味美,又不会使营养流失,制作简单,不煎不炸,往往成功率也高。
3、油焖大虾
中秋佳节正当前,家宴上一定少不了美味海鲜,一家人围桌而坐举筷慢慢品味,白嫩鲜甜的大虾,肉质细腻,饱满有嚼劲,绝对是中秋宴的主打。
4、白切牛肉
中秋这么好的节日,更少不了牛肉。牛肉能滋养脾胃,强健筋骨。大人吃了能下酒,小孩吃了能长个。把牛肉煮软了,待稍凉,切薄片,可以直接蘸酱油吃,也可以按自己喜欢的口味凉拌了吃,加花生碎、香菜,辣椒油,花椒粉等等。
5、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
6、菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。
7、凉拌藕片
凉拌藕片清脆爽口,特别好吃,中秋节团圆宴,这道菜是不错的选择。
8、姜汁皮蛋
说到皮蛋,不知道大家喜不喜欢吃,反正味道还可以,皮蛋的主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。
9、凉拌花生米
花生米下酒下饭还是挺不错的,尤其是煮的凉拌花生米,大人和孩子都特别爱吃。
10、凉拌豆腐皮
豆腐皮吃起来很美味,是下酒下饭特别好的一道小菜,做法还特别简单,中秋节团圆宴,决定还是把它加上吧。
11、黑米八宝饭
好像每次去饭店吃饭,都会上这道黑米八宝饭,说实话,真的特别好吃,甜甜的糯糯的,吃在嘴里还特别有嚼劲。
12、松仁玉米
松仁玉米,是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。