未签订劳动合同辞职扣工资的，先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁确定劳动关系，再申请仲裁要求用人单位支付工资;或者向劳动行政部门举报;也可以向人民法院请求支付令;劳动者可以和用人单位协商支付工资;其他。
法律依据:
《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
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