目前市场上和牛还是日本本土和
澳洲为主要产地,咱这边国内也有养殖。虽说和牛是不许出口的,但早期曾出口到美国,美国又出口到澳洲。和牛不是纯种牛而是杂交种,国内培育的
西门塔尔牛就是和牛最主要的杂交种之一,所以雪花和和牛一致,只是没有国标支撑所以质量参差不齐。
和牛的火爆说到底是一种
智商税,只是这个智商税真的很香。之所以说智商税是因为和牛这一品种本不存在,和
折耳猫一样人为通过植入某一个概念创立一个品种,并且不许出口从而掐断其他同级别肉牛的宣传途径,通过经济学手段操控市场,达到广而告之的宣传目的。
猪有五花肉、牛有
雪花肉,吃的都是脂肪的香气,并没有多少肉质的香气。这也是和牛容易腻的原因。
中华文化博大精深,在汉语的幽默下,广大网友也创立了M1000和牛 和A1000和牛这两个独特的称呼。
几年前顶级澳牛属于M9和M9+的时代,尝鲜过几次,先接触的澳牛尝鲜后看到日牛A5就没吃,真是纯肥油看着就不想吃,碍于面子不动不合适还是选的A3(说来尴尬,他们那群xxxx现在都用这事拿我开涮,说我没口福 噗~)。然后 ........ 只要肉够厚,3分战斧天下无敌(虽然价格也挺无敌的,233333),草饲谷饲各有特色无所谓啦。肉质足够好的,把肥肉条带点瘦的切下来再去烤出少许焦化层,奶香奶香的肥肉搭着瘦肉的肉香回味无穷。