盐什么标准好

Question

如题所述

Answer 1

根据我国的相关规定，合格食盐的盐袋上，都会印有其执行的产品标准号。常见的食盐国家标准，主要有“GB2721”和“GB/T5461”这两个。

其中，“GB2721”属于国家强制性标准，在这个标准下，主要包括食用盐、精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、低钠盐这五类。“GB/T5461”属于国家推荐性标准，主要包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐这3类。

拿精制盐来举例，“GB/T5461”属于推荐性标准，可用可不用，但是“GB2721”属于硬性标准，因此，执行“GB/T5461”的精制盐，首先得满足“GB2721”的强制标准。

如果这些常识记不住也没关系，在区分产品标准号时，主要看的是“低钠盐”，低钠盐执行的是“GB2721”，而不是“GB/T5461”。低钠盐就是在普通加碘盐的基础上，添加了一定量的氯化钾，来替代氯化钠，因此，钠离子含量相对就要比普通食盐少一些。

工业盐和食用盐的区别

工业盐和食用盐的生产工艺是类似的，有的甚至工艺完全相同，但工业盐生产环节的质量、卫生等过程控制相对粗放。食用盐在食品防护、有害物质的监测方面更为严格，对安全度关注更高。

从成分上来说，不能单纯以其中钠的含量来区别，有个别工业盐氯化钠的含量比食用盐还高，工业盐只关注氯化钠的纯度。从工业处理的角度来说，所有盐里的杂质都需要前期处理，需要的是纯的盐水进行电解，生产烧碱等产品。

而食用盐的关注点是对人体的安全，这些少量的杂质是无害的，有些国家甚至要求海盐中的氯化钠含量更低一点，因为其中有些物质是人体需要的微量元素，但对其中的危害物质如重金属含量、亚硝酸盐，还有食品添加剂则是普遍关注的。