相信不少人在平常都很喜欢大蒜吧？作为一种调味品它让许多特色美食都显得更有味儿，特别是蒜香排骨、蒜蓉粉丝、蒜茄子这种美味可口，仅是想一想就能让人口水直流了，更不用说品尝到他们了。
大蒜除开可以做出各式各样的美食以外它对于身体也有一定的益处，例如大蒜具有一定的抑菌作用，尤其是在病毒感冒高发的时节多吃一些大蒜对身体有一定的益处。大蒜还具备预防心血管病症的功效，对于这类人而言多吃些大蒜肯定有益处。
即使如此，可是还是有很多人感觉大蒜的香味非常重，不但味道不好，还会继续整得胃部不舒服。现在就给大家分享一种特别好吃又健康的大蒜食用方法，名字叫糖醋蒜，大伙儿这个方法就不会出现大蒜太辣刺激性消化道了。大蒜换个食用方法，简易四步制成糖醋蒜，更辣更美味可口。
第一步：提前准备适量大蒜剥去外边绝大部分的皮，只留包囊大蒜瓣的这层牛皮，将大蒜根处和头切除预留。
提醒：做糖醋蒜大伙儿应该用新蒜，新蒜的葱子都是可食用的，假如我们用老蒜得话蒜辣辣的不用说，葱子也不能吃，危害做出来糖醋蒜口感。
第二步：提前准备适量食盐水，将做好的大蒜放进食盐水之中，先拿一个东西把大蒜压一压，确保大蒜彻底泡浸到盐水之中才行，让大蒜在食盐水之中腌渍一个晚上。
第三步：准备一个能够封闭的罐子，将罐子清理干净而且晾晒，后用纯粮酒擦洗一下罐子内部结构，再次晾晒到纯粮酒蒸发，以后向罐子里边加入适量白醋和老红糖，拿筷子他们拌和融合在一起，后将以前泡浸好一点的大蒜放进罐子里边，让大蒜彻底湮没料汁之中，后将罐子密封性好，放在阴凉处自然通风遮光的生活环境之中储存。
第四步：直到糖醋蒜在密封性罐子里边泡浸一个月以后就可以把它们捞起来吃完，这时候大蒜颜色就会变成好看的棕红色，大蒜的香味也变的酸甜可口，彻底吃不到大蒜该有的辛辣味道，不但美味，并且不伤身。
以上就是关于今日给大家分享的糖醋蒜的具体方法了，你们可以依照此方法每天做几公斤糖醋蒜，那样我们想吃时再吃，做上一顿糖醋蒜能吃上一整年呢。
好多人问糖醋蒜一定要用白醋和老红糖吗？白醋和老红糖只是一个人的爱好，大伙儿想要用白米醋和白砂糖做糖醋蒜还可以，做出来的糖醋蒜是透明色乳白色，看上去也十分的漂亮。
此外，糖醋蒜必须使用新蒜吗？实际上本质上用老蒜还可以，但用老蒜做糖醋蒜的时候要多腌渍一会儿，并且口味也不会像新蒜做这么好，所以建议最好用新蒜。
第二步：准备适量的盐水，将处理好的大蒜放到盐水当中，再拿一个东西把大蒜压一压，保证大蒜完全浸泡到淡盐水当中为止，让大蒜在盐水当中腌制一个晚上。
第三步：准备一个可以密封的罐子，将罐子清洗干净并且晾干，之后用白酒擦拭一下罐子内部，继续晾干到白酒挥发，之后向罐子里面加入适量的米醋和红糖，用筷子它们搅拌融合在一起，之后将之前浸泡好的大蒜放到罐子里面，让大蒜完全淹没在糖醋汁当中，之后将罐子密封好，放到阴凉通风避光的环境当中保存。