青团除了艾草还可以什么代替？

Question

如题所述

Answer 1

可以用其他绿色蔬菜汁代替的。

一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替。

也可以使用现成的艾草粉6g左右，加入开水，让其成为100g的艾草汁，使用粉类材料不受季节的限制，一般来说清明以后艾草就比较老了，不适合制作青团。

青团保存技巧：

1、青团可以放冰箱冷冻保存的，只要保鲜袋口扎紧，一般可以保存一周左右时间，拿出来吃的时候，用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。

2、青团冻硬了处理方法：

可以将将制作好的青团放蒸锅里面，蒸煮7-10分钟就可以了。如果青团的外皮变硬了的话，只要微波炉里中火加热即可，时间不宜过长，1分钟足矣。如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。