首先分析
椰子油这种油脂好不好!
从化学成分上来说,椰子油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,易被人体消化吸收,而且椰子油主要成分是
月桂酸(约50%),月桂酸是母乳中重要的
饱和脂肪酸,各种奶粉及营养品都有添加椰子油这一成分,从这一点看,椰子油对人体是很有益的。椰子油也有很好的抗微生物活性,有了这一特性,对于提高身体免疫力,促进新陈代谢,调节生理机能有非常大的帮助作用,同时我们知道,中链脂肪酸本身是天然的
抗菌素,有非常强的杀菌能力,能杀死引起人类疾病细菌,真菌病毒和
寄生虫,因此,总体来说椰子油对人体是非常有益的!
椰子油煮米饭是人体吸收椰子油营养成分的一个比较好的方式,原理是椰子油中的月桂酸和普通米饭结合,使抗性淀粉大大增加,抗性淀粉能使普通米饭的分子结构发生凝固,从而不容易被消化道吸收到血液里,避免
餐后血糖的增加,从这一点上看,椰子油对于糖尿病人而言有很好的帮助作用,同时,抗性淀粉对于人体抗癌有非常好的促进作用,因此椰子油煮米饭是全家老小都可以食用的健康米饭—抗癌减脂降血糖。说了这么多赶紧分享椰子油煮米饭的做法给大家!
第一步:在大米中加入发芽的
糙米(或红米)加水淘洗干净
第二步:锅中加水煮沸
第三步:加入一勺(适量)椰子油,搅匀
第四步:加入事先淘好的米,即可煮饭
注意:食用的时候一定要等米饭温凉的状态才食用(吃到嘴里不烫),这时候的米饭才能最大程度的释放营养物质,达到食用椰子油抗癌的效果,日常米饭也可遵循这个原则。