一般春天是流感高发的季节,一到春天我就容易犯鼻炎,身边的朋友也时常有风寒感冒的症状,日常生活中饮食上可以多吃一些绿豆芽,黑木耳、黄豆芽、韭菜、菠菜、绿豆芽、竹笋、蕨菜、莴苣等蔬菜,这些食物中含有丰富的维生素、氨基酸以及多种矿物质等营养物质,多吃有利于提高人体免疫力,并且可以增强体质,提高疾病的防御能力。
平时也可以多吃些水果,补充维生素C,也可以摄入一些动物内脏和鱼补充维生素B,因为维生素B对皮肤好,必要情况下也可以少量吃一些维生素C片和维生素B族片来补充维生素。
另外,老话说春捂秋冻,所以春季经常会有春寒来袭,春季也需要注意做好防寒保暖的工作,避免出现受凉感冒的现象。
俗话说,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜,最为好吃。春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以提高抵抗力。韭菜中的膳食纤维丰富,能增进胃肠蠕动、保持大便通畅。
【河蚌炒韭菜】所需材料:河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除,留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑,可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃,破开河蚌后,里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是,应该扔掉。
把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。
2.把河蚌切成条,韭菜切去根部,再切成段,干辣椒切段,辣椒籽不要,姜切丝,大蒜切片。
3.锅加油烧热,下入姜丝,蒜片爆香。下入河蚌大火翻炒2分钟左右,淋入料酒和生抽翻炒均匀,将河蚌盛出待用。
4.锅内再添加适量油烧热,下入韭菜大火翻炒均匀。下入炒好的河蚌肉,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
菠菜虽然一年四季都可食,但以春季为佳,“春菠”鲜嫩异常,最为可口,正是春天最应时的健康蔬菜。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对防春燥颇有益处。
在南方春天可以吃以下蔬菜:
1、大蒜
属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
2、空心菜
又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。
3、荠菜
为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
4、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
5、蘑菇
种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
6、木耳
有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。