乳脂奶油和植脂奶油的区别

Question

如题所述

Answer 1

乳脂奶油和植脂奶油的区别：
1来源的区别
乳脂奶油，是从新鲜牛奶中提炼获得，呈液状，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。
植脂奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。
2、储存条件的区别

植物性奶油，可以冷冻储存，保存时间一般15天左右，价格便宜。

乳脂奶油，不要在0℃到5℃之间保存，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。

3、味道的区别

植脂奶油是人工调味的，香精的味道比较重。

乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的。

4、颜色的区别

植脂奶油如果不调色，颜色是亮白色。

乳脂奶油是比较柔和的白色。

5、口感的区别

植脂奶油由于其溶点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，而且吃完后会觉得口中有一层油脂。所以吃植脂奶油会觉得很油腻。

Answer 2

植物奶油和乳脂奶油的区别：

1、成分不同

植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

2、颜色不同

植物奶油的颜色是亮白色的，而乳脂奶油的颜色是比较柔和的白色。

3、口感不同

植物奶油口感比较的油腻，而乳脂奶油口感入口即化，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。

4、味道不同

植物奶油是人工调味的，香精的味道比较重，而乳脂奶油除了奶香味没有其他味道。

5、储存时间不同

植物奶油一般可以保存15天左右，而乳脂奶油一般可以保存1-2天。

6、价格不同

植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的价格要比植物奶油高很多。本回答被网友采纳