穷家薄业的生肖是牛。
穷家薄业这个词汇用于描述朴素、节俭的生活方式，而牛在中国传统文化中，常常被视为勤劳、踏实的象征。因此，将穷家薄业与生肖牛联系起来，可以认为牛代表了这种朴素节俭的生活方式。以下是
1. 生肖牛的性格特点：牛的性格通常温和、有耐心，而且非常勤奋。它们不善于言辞，但非常踏实，能够默默地为家庭付出努力。这种性格特点与穷家薄业的生活方式非常契合。
2. 牛在中国文化中的地位：在中国传统文化中，牛是勤劳和努力的象征。它们常常被视为能够带来丰收和富饶的动物，因此穷家薄业的人们可能希望借助牛的勤奋特质来代表他们的生活方式。
3. 穷家薄业的生活方式：穷家薄业描述的是一种简朴、节俭的生活方式。这种生活方式强调珍惜资源、不浪费，与牛的勤奋和踏实的特点相契合。因此，将穷家薄业与生肖牛联系起来，能够形象地表达这种朴素节俭的生活方式。
综上所述，生肖牛因其性格特点和在中国文化中的地位，被用来形容穷家薄业的生活方式。这种联系不仅体现了人们对牛的认可，也体现了对朴素节俭生活方式的推崇。