明海大学拥有丰富的院系设置，包括外语学院的日本语学系、英美语学系、中国语学系，以及经济学院的经济学系、房地产学院的房地产学科和旅游观光管理学院的旅游观光管理学系。大学的口腔医学院也设有口腔医学系，致力于培养具有国际交流能力的日本文化专家。
教育课程方面，明海大学注重培养学生的跨文化交流能力，提供多种学程科目，如人文情报、信息教育、外语沟通能力、经济与社会、文化与沟通、人类与环境、自然与科学等。此外，还有日本语学、日本文学、日本语教育学、汉文学、专题研究等专业课程，以及教育学程科目，如教师论、教育行政学等，以培养未来的教育工作者。
在选修课程方面，英美语学系提供发展英语学程，中国语学系设有中国现代社会商业学程和中国文化探讨学程，经济学系提供国际经济学程和管理学程，房地产学系则涵盖基础法学程、企业法学程等。学校还提供专职训练课程，如旅游管理、金融学、口译员养成和商业技能训练等，以满足学生的多元化需求。
明海大学在1970年（昭和45年）创建于埼玉县坂户市，其前身为城西齿科大学。1977年4月（昭和52年）设置牙医科学研究所。创立当初就本着“为将来国际社会培养有用人材”的建学精神，尽早向综合大学化作准备，于1988年（昭和63年）设了外语学院、经济学院。并将大学名正式更名为明海大学。这期间日本经济蓬勃发展，为了走在时代先端来“培养适宜日本经济发展的人材”，引由于1992年（平成4年）新设了日本首创的不动产学院。