火锅一般是指以锅为器具，用热源煮锅，用水或汤煮各种食物的烹饪方式。其特点是一边做饭一边吃，或者锅本身具有保温效果。吃的时候食物还是有热气的，热乎乎的，暖和的，营养的。
东北人最喜欢的火锅比酸菜火锅好得多。酸菜火锅是东北地区满族传统料理。酸菜用白菜腌制，酸爽，东北的酸菜白肉火锅也是铜木炭火锅，用上好的骨头汤做锅底，把白菜切成薄片，放入锅中煮，8成熟的白肉切成薄片，火锅，和酸菜一起煮，不油腻，吃嫩香。汤新鲜，开胃，一看就流口水。
在这双筷子下面，嘴里不知不觉地冒出了酸水、香气和海月，屋外寒风凛冽的夜晚，家人正在吃自己做的酸菜火锅，不用说有多凉爽。下面，我将分享东北酸菜火锅的日常管理。
[东北酸菜白肉火锅]所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血浆、面粉、冻豆腐、葱、生姜、调味料酒、胡椒、大材、虾皮、盐、
实践阶段：
1.将五花肉肉皮刮干净，放入锅中加水，冷水中放入五花肉，大火沸腾，扔掉漂浮的泡沫，加入葱段、生姜、胡椒、材料、调料酒。如果汤里有大骨棒，大骨棒就有骨髓，汤的味道更香。
2.煮局部火，开中小火，继续煮30分钟，到时间捞五花肉冷却，不要捞出葱、生姜、大蒜、胡椒、大材料。这样火锅的汤就好了。
3.期间摘下酸菜叶，菜色厚的部位用刀切成薄片，将酸菜切碎，放入清水中，根据酸菜的酸度冲洗1 ~ 2次，捞出来，抓住酸菜准备水分。
4.糖面事先浸泡在温水中柔软，牡蛎清除干净，冻豆腐不用解冻。
5.把冷却的五花肉切成片，把菜场切成厚片。
6.将汤倒入多功能料理锅，加入切碎的酸菜线，加入盐和虾皮。天气冷，东北人喜欢吃酸菜火锅。汤很新鲜，能开胃，看着就流口水，有香味，还很馋。
7.将烹饪器火力键与火齿轮配合，定时煮20分钟。材料机器开始工作
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8.有时间的话，打开锅盖就可以进入各种材料进行火锅。血浆加热时间不能太长。加热就可以了否则口感不新鲜。切碎的调料蘸大蒜酱吃就可以了。
提示：火锅汤底、五花肉和大骨头棒，或者用脊椎一起煮着吃的话味道会更好，汤香。酸菜要用刀切，丝要切细。
1要做一个好的酸菜火锅汤底 你需要一锅好汤 猪 棒子骨 便宜！有营养
2冷水下锅大火烧开 转小火 烧开后 +大葱叶 葱白等下用 姜 花椒等 你习惯去腥的食材 大火烧开后 把血沫打掉即可3熬好的样子 清汤锅就可以加盐直接吃了 酸菜锅 往下看
4炒一个好的酸菜 需要还有 祖传秘诀来了！ 菜油 加勺猪油！ 姜葱蒜 放下去 耐心小火 一定要出香味 这步很关键
5加酸菜 炒 油量不能少 不然酸菜香味出不来6炒好以后 导入骨头汤底 电磁炉 烧开 开始烫菜啦！