第1个回答 2021-02-13
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一分钟了解清炖鲟鱼
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清炖鲟鱼
清炖鲟鱼,是一道以鲟鱼1500克、辣椒(红、尖)5克、白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克等为主料烹饪的菜肴。
中文名
清炖鲟鱼
分类
清淡
口味
此菜甜酸咸辣适宜,汤汁鲜美醇厚,鱼肉细嫩可口,肉色洁白如玉
主要食材
鲟鱼1500克
快速
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烹制材料
烹制方法
菜品特色
制作要诀
菜谱名称
清炖鲟鱼
烹制材料
主料:鲟鱼1500克
辅料:辣椒(红、尖)5克
调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克
烹制方法
1、将鲟鱼宰杀治净,片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块,放入盘中,加盐腌30 分钟;
2、姜葱洗净,姜去皮,葱切丝;
3、蒜去蒜衣拍松;
4、红辣椒去蒂、籽,洗净切丝;
5、炒锅烧热,下底油,放葱姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精,同烧;
6、待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒香菜段即可上菜。本回答被网友采纳