自己在家怎样做冰淇淋?

Question

如题所述

Answer 1

帕斯诺推荐牛奶冰淇淋的做法：

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鲜牛奶500g、奶油12.5g、白砂糖150g、蛋黄100g、食用香草精微量(可以不放)

制作方法：

1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打(我是用食物料理机的干磨杯磨的冰糖粉，过筛后加入，比较好溶解);

2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀;

3、移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75摄氏度，不断搅拌;

4、停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤;

5、过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精(可以不放)，装另一清洁卫生的容器内进行冻结。

注意：

a、冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次，以免水和奶分离影响口感;

b、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用，也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

Answer 2

主料

鸡蛋4个

牛奶2袋

辅料

白糖2两

方法/步骤

1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

2.把牛奶倒入锅中，煮至微开

3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

注意：我一般是前一天晚上做，好了之后在冰箱放一晚上，然后第二天就可以吃了

也可以配上自己喜欢的水果

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Answer 3

如何做冰淇淋？快来get吧~

Answer 4

方法/步骤

1
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

2
把牛奶倒入锅中，煮至微开

3
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

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将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

5
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

Answer 5

自制冰淇淋的做法步骤 1三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。 2 用打蛋器打至蛋液变色浓稠