白凉粉和吉利丁片哪个更健康

Question

如题所述

Answer 1

白凉粉安全一些。

吉利丁又叫明胶、鱼胶，吉利丁片是片状明胶。目前常作为食品添加剂，一般符合国家食品安全剂量的。吉利丁片不会产生危害，但过量食用可能会不适。吉利丁片为有腥臭味的黄褐色半透明物，是从动物骨头中提炼出来的一种胶质。是一种无胆固醇，无脂肪的高蛋白物质。

吉利丁片属于天然营养型的食品增稠剂，常作为制作蛋糕，果冻的增稠剂。食用正常剂量一般不会产生影响。白凉粉学名叫寒天或水晶布丁，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。吉利丁是一种从鱼、猪、牛等动物骨头、皮肤或筋膜中提炼出来的动物性蛋白质胶体。

利丁片和白凉粉的区别

1、颜色不同：吉利丁片为黄褐色，白凉粉为白色，半透明状。

2、形状不同：吉利丁片为薄薄的片状，白凉粉为半透明的小立方块。

3、用途不同：吉利丁片作为一种食品添加剂，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。白凉粉是一种南方著名小吃。

4、原料不同：吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品，主要成分为蛋白质。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成。

5、营养价值不同：吉利丁片的主要原料是明胶，而组成明胶的主要物质是蛋白质。白凉粉中含有天然的植物胶质，其含有80%的水分。