刚从市场里买来的活虾，准备白灼，请问在煮之前需要对虾做哪些处理，我只把虾须剪掉了，还有其他的吗？谢
刚从市场里买来的活虾，准备白灼，请问在煮之前需要对虾做哪些处理，我只把虾须剪掉了，还有其他的吗？谢谢！
在煮虾之前需要将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。
去虾线的方法：
方法一
使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二
剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三
摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法四
虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
为什么要去虾线：
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-06-06
找个小盆打半盆水，然后倒一些白醋在水里搅拌一下，最后把虾放进盆里泡半个小时，因为醋是酸的，可以让虾反胃，然后把胃里面的脏东西吐出来。这样处理会比较干净卫生！这是一个酒店厨师告诉我的，望采纳！
第2个回答 2015-06-06
虾背上的虾线需要处理，那是虾的肠道.不可以食用，就是很麻烦追问
请问怎么去掉虾线啊，饭店里卖的也去掉了吗？
追答用刀把虾背割开，取出.网上有教程的.饭店的一般不会取的.
第3个回答 2015-06-06
捏住虾头，从尾巴第二节处用牙签挑出虾线，然后用手抽出就可以了追问
请问虾线不去掉的话，会不会影响很大？
请问虾线不去掉的话，会不会影响很大？
追答虾线很脏很多细菌，不除掉吃了可能拉肚子，不想用牙签也可以，虾尾巴最后面不是有三瓣吗，可以直接把中间那瓣去掉然后捏尾巴，虾线也会出来，然后拔掉
本回答被提问者采纳第4个回答 2015-06-06
建议最好放一会儿再做 让虾把沙子吐掉
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