在医学上，这种肚子的咕噜的声音被称为「肠鸣音」，是因为肠道在动发出的。
正常人的肠鸣音一般在每分钟 4～5 次，也就是把听诊器放到肚子上，每分钟大约能听到 4～5 次的咕噜声，就算是特别饿的情况下，一般也不会超过每分钟 10 次。
1、胃部饥饿收缩
肚子饿了会叫，这是因为胃部的食物消化完了之后，胃部处于比较空的状态，然而胃液还是会继续分泌，这个时候胃部就会进行饥饿收缩了，当进行饥饿收缩的时候，胃里的空气和胃液会动起来，发出声响，这就是我们听到的咕咕声了。同时，这种声音也是一种进食的信号。
2、收缩的周期性
虽然饿了的时候会有饥饿收缩，但是肚子不会一直的叫下去，收缩是有周期性的，大概半个小时就会停止，不然饿的时候一直叫也挺尴尬的。之后胃部恢复比较平静的阶段，饥饿的感觉也没那么强烈了，这也是为什么我们觉得饿过了之后反而不那么饿的原因。
3、不饿肚子也叫
有的人饿了的时候肚子会叫，可是并不饿的时候肚子也会叫，这个时候可能就是肠胃蠕动，胃胀气的缘故了。胃部消化的时候，也会发生一些收缩和扩张的运动，这个时候因为胃部有食物，响声就不那么明显了，其实不饿的时候肚子也会叫。
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