豆腐脑和豆花一样吗？

Question

很是困惑，给些解答哈！~

Answer 1

豆腐花和豆腐脑不一样。
豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。
豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。而豆腐脑特别嫩，易碎。
其实，豆腐脑就是豆花形成的前一步，属于前产物，而导致两者形态的不同就是因为凝固程度的不同。豆腐脑是既可以制作成咸味的，通过制作一定的卤料，还能够分为肉和素两种卤料，同时，又能够加入适量的白糖搅拌成为甜味的。可以根据自身的不同喜好和口味进行选择，而豆花大多数情况下都是咸味的。

Answer 2

豆腐花我豆腐脑基本上是一样的，只是
1.豆花、豆腐脑、老豆腐。都是豆浆煮开后加卤水或者石膏使其凝固而成，凝固剂多少不同，豆腐的嫩度不同。
2.豆腐花的热量是401 大卡（每100.0克），但豆腐脑热量只有15 大卡（每100.0克）。

不同地域叫法不一样
调味也不一样，北方是那种黏糊糊的酱油色的卤
南方可能是甜的，其实还有个别地方吃咸的。
我吃过一家台湾什么豆花，上面浇的是糖水之类的，是一种甜品了本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

大致上的原材料是一样···加的作料不大相同··豆花更加丰富些···

Answer 4

豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。

Answer 5

当然一样，只不过是不同的地区有不同的叫法罢了。