隔夜的米饭能不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

米饭可以隔夜吃.
隔夜米饭不会变质，对身体无害，在夏天隔夜保存米饭时要用保鲜膜将它密封起来冷藏，隔夜后的米饭硬度高、粘性低，可以用来制作炒饭。
米饭是中国人生活中极为常见的一种主食，煮出好吃的米饭也需要很多的技巧，煮饭时洗米不可以超过三次，可以提前把大米放入水中浸泡一小时，使它充分吸水后再按照1：1.2的比例和水一起倒入电饭煲中即可。

Answer 2

隔夜菜能不能吃可以讨论，但隔夜饭不需要，必须能吃。

隔夜的米饭也是可以吃的，像题主这样第二天早上起不来，头天晚上先煮好饭的方式完全没有问题。

如果保存妥善的话，隔夜米饭也不存在什么问题。最好是让煮好的米饭尽快冷却到室温，然后冷藏到冰箱，在4~7℃微生物的生长能力十分弱，这样能有力抑制杂菌的滋生，即使是隔了夜，杂菌数量也是人体完全可以接受的范围。

不过米饭最好也不要放太长时间，毕竟微生物在冷藏的温度虽然生长慢，但也是可以生长的，所以长期下去米饭也会变质，最好是现做现吃，不要囤积太多剩菜剩饭。

隔夜放凉的米饭中有部分淀粉会转化为抗性淀粉，抗性淀粉消化起来比普通淀粉要困难，所以如果第二天米饭没有热的话可能会不利于消化，而且也不利于出掉其中的杂菌，所以适当热一下为宜。不过对于一些想减肥的朋友们来说，抗性淀粉无疑是一个小帮手，吃进肚子还不会引起血糖上升过快，而且胃里停留时间长，饱腹效果好。

可以根据自己的情况来决定隔夜米饭要不要加热。

另外，剩菜隔夜了也是可以吃的，很多地方说剩菜会生成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，其实根据实验得出，即使是隔夜的剩菜，其中的亚硝酸盐含量也远远低于国家禁止标准，所以，不比那么担心，不过剩菜剩饭都应该妥善保存，不要过久暴露在空气中，也应该尽快放入冰箱冷藏，剩菜最好是加热后再吃，这样起到灭菌作用，吃起来也更美味。

最后，隔夜饭再吃一定要热透。可以上锅蒸，比如新煮了米饭，收汤的时候把隔夜饭倒进去，不需要搅拌，盛出来跟新饭一样的；可以微波炉中高火加热，时间至少要三分钟，以保证热透，为了加热充分和防止剩饭发干，可以零星撒点纯净水，这样加热的更均匀，口感也更松软；当然最好的处理方式就是蛋炒饭啦，可以说没有隔夜米，就没有”炒冷饭“啊~

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Answer 3

可以吃，只要将隔夜的米饭重新炒熟或者热起来就可以吃，隔夜米饭没有太多的有毒物质。

Answer 4

隔夜米饭要是没有变质是可以吃的，只要晚上提前放进冰箱里冷藏，第二天用微波炉或是拿锅从新蒸一下，加热之后米饭就会杀灭细菌，可以健康食用，

Answer 5

可以。隔夜的米饭最好密封起来，不然是容易滋生细菌的。