大家可能都自己在家尝试过做蛋挞,而做过的人都知道做蛋挞时需要控制烤箱温度。一般我们将烤箱的温度设置在200-220摄氏度之间。,设置好之后要预热十分钟。这也是为了烤出来的蛋挞更好吃。
一、为什么要把温度设置在200-220摄氏度之间
这个温度烤蛋挞的时间比较合理,大概二十分钟左右就好了,不会很长。蛋挞的水分也会保存的比较好,吃起来口感会相对好一点。每家每户用的烤箱品牌可能不一样,但是差别也不会很大,所以温度设置在200-220摄氏度就可以了。
二、做蛋挞需要注意的一些步骤
1. 准备把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时,只需要倒至蛋挞皮里面的九分满就可以了,不用太满。这样也是为了方便给蛋挞液留下在烘烤过程中膨胀的空间。
2. 烤箱一定要事先预热10分钟。预热时设置的温度就是我们需要烘烤蛋挞时的温度。
3. 想知道蛋挞熟没熟可以用牙签试验,如果拿牙签试验时上有面糊说明没熟。如果牙签上面没有面糊说明蛋挞已经熟了。
三、烤箱做蛋挞的步骤
1、分别取35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖加入量杯中,然后用搅拌器将其融合均匀。
2、拿一颗鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开,取蛋黄部分备用。
3、将分离好的蛋黄打散倒入奶液中,然后把它们搅拌均匀。
4、从冰箱中取出蛋挞皮解冻,等蛋挞皮稍微解冻后过筛倒入蛋挞液,蛋挞液装到七分满就可以了。
5、预热烤箱,大概十分钟左右就可以了,预热好之后将蛋挞放入预热好的烤箱中,放到中层,温度为设置好的200摄氏度,上下火,大概烘烤20分钟就可以了。等到挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点就可以取出来了。