第1个回答 2020-11-02
白玉菇可以炒鸡蛋，首先我们要准备好做这道菜需要用到的食材。
步骤
1.白玉菇和所有的菌类一样，买回来根部是连接在一起的，食用之前需要清理根部的泥沙杂质，首先用刀切除白玉菇的根部，用手将白玉菇掰开分成一朵一朵的单株，然后用水清洗干净备用。
2.取一口干净无油的汤锅，加入适量清水后大火烧开，水沸腾后下入白玉菇焯水1分钟后捞出。这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。
3.白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中，加少许清水后搅匀至蛋液细腻气泡儿，炒出来的鸡蛋口感会更鲜嫩一点儿。
4.炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入食用油10ml准备煎鸡蛋，煎鸡蛋要稍微多一点的油，鸡蛋才能嫩黄暄软。
5.油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。
6.等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固，鸡蛋就煎熟了
7.将煎熟的鸡蛋盛出备用，在煎蛋的底油里烹入小葱，爆出葱香。
8.小葱炝锅出香味儿后迅速倒入焯过的白玉菇翻炒。
9.因为白玉菇是焯水半熟的，所以不需要长时间的烹饪，翻炒片刻后加入切好的青椒片。
10.将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅
11.将鸡蛋青椒白玉菇翻炒均匀后加食盐调味就可以出锅了。
第2个回答 2020-11-02
白玉菇炒鸡蛋的家常做法，步骤简单还非常美味，小孩子特别喜欢吃
大家常见的菇类有金针菇、口蘑、香菇等等，白玉菇的菇体具有脆嫩鲜滑，色泽洁白如玉、清甜味美等特点，是一种珍稀食用菌，倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇可以炒菜，也可以熬汤，还有火锅也是很不错的选择。白玉菇比别的菌菇类食材都要娇气精致，所以最好选那种外表没有损坏的，有独立密封包装的会相对好一些。
白玉菇含有丰富的维生素和矿物质、氨基酸等，营养价值是普通蔬菜和水果的4-12倍，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。还能增强我们体内的水分平衡，对预防肠癌、动脉硬化很有帮助，它甚至还能降血压，提高人体的免疫能力。
今天和大家分享一道以白玉菇为主材的家常小炒，白玉菇炒鸡蛋，白玉菇和鸡蛋一起炒，也是很鲜美的，同时价格便宜。两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋是小孩子最好的食物，小孩子要多吃鸡蛋有助于孩子长个子和头脑发育，经常买给孩子吃，实惠又营养。家里有小孩的可以常吃这道菜。
食材准备：白玉菇、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、鸡精、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、多有食材清洗干净沥干水分 ，西红柿切成滚刀块装盘备用，干净的碗中打入两个鸡蛋，用筷子均匀打散备用，白玉菇切掉连在一起的根部，将白玉菇分成一朵一朵的单株，再切成两段，葱切成葱花，大蒜拍一下切成蒜末；
2、平底锅中倒入适量清水，大火烧开，加入适量盐，水开后下入洗好的白玉菇，再煮2分钟，2分钟后立刻捞出白玉菇沥干水分备用，这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。白玉菇焯水时间不宜过久，会变软从而影响口感；
3、平底锅中倒入适量油，油热7成油面冒烟时下入打好的鸡蛋液，然后转大火，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，待锅中的蛋液开始凝固，用锅铲快速滑散，将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，炒成块后马上盛出锅备用；
4、平底锅中再次倒入适量油，油热下入葱花、蒜末，中小火炒香，炒出香味后下入切好的西红柿，翻炒出西红柿汁；
5、炒出汁后，下入焯好水的白玉菇，放入适量盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，然后下入之前剪好的鸡蛋，再次翻炒均匀，稍稍加热，诱人的海鲜味就从锅中飘出，而且还是那种非常浓郁的海鲜味，因为所有的食材我们都经过焯水或炒熟了，所以炒制的时间不用太长；
6、出锅前撒上一些葱花，就可以出锅装盘了，这道鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了。
小贴士：
1、为了保持鸡蛋的鲜嫩，鸡蛋液中可以加入少量温水，增加鸡蛋液的水分，炒好的鸡蛋就会比较嫩。鸡蛋不能炒的太久，炒成块后马上盛出来，划散成小块。
2、白玉菇在炒制前一定要先焯水，可以有效去除菌菇类特有的草腥味儿，白玉菇经过焯水，也容易炒熟，口感也更加的鲜嫩，而且半生不熟的菌菇类会让肠胃不舒服
第3个回答 2020-11-02
大家常见的菇类有金针菇、口蘑、香菇等等，白玉菇的菇体具有脆嫩鲜滑，色泽洁白如玉、清甜味美等特点，是一种珍稀食用菌，倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇可以炒菜，也可以熬汤，还有火锅也是很不错的选择。白玉菇比别的菌菇类食材都要娇气精致，所以最好选那种外表没有损坏的，有独立密封包装的会相对好一些。
白玉菇含有丰富的维生素和矿物质、氨基酸等，营养价值是普通蔬菜和水果的4-12倍，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。还能增强我们体内的水分平衡，对预防肠癌、动脉硬化很有帮助，它甚至还能降血压，提高人体的免疫能力。
今天和大家分享一道以白玉菇为主材的家常小炒，白玉菇炒鸡蛋，白玉菇和鸡蛋一起炒，也是很鲜美的，同时价格便宜。两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋是小孩子最好的食物，小孩子要多吃鸡蛋有助于孩子长个子和头脑发育，经常买给孩子吃，实惠又营养。家里有小孩的可以常吃这道菜。
食材准备：白玉菇、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、鸡精、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、多有食材清洗干净沥干水分 ，西红柿切成滚刀块装盘备用，干净的碗中打入两个鸡蛋，用筷子均匀打散备用，白玉菇切掉连在一起的根部，将白玉菇分成一朵一朵的单株，再切成两段，葱切成葱花，大蒜拍一下切成蒜末；
2、平底锅中倒入适量清水，大火烧开，加入适量盐，水开后下入洗好的白玉菇，再煮2分钟，2分钟后立刻捞出白玉菇沥干水分备用，这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。白玉菇焯水时间不宜过久，会变软从而影响口感；
3、平底锅中倒入适量油，油热7成油面冒烟时下入打好的鸡蛋液，然后转大火，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，待锅中的蛋液开始凝固，用锅铲快速滑散，将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，炒成块后马上盛出锅备用；
4、平底锅中再次倒入适量油，油热下入葱花、蒜末，中小火炒香，炒出香味后下入切好的西红柿，翻炒出西红柿汁；
5、炒出汁后，下入焯好水的白玉菇，放入适量盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，然后下入之前剪好的鸡蛋，再次翻炒均匀，稍稍加热，诱人的海鲜味就从锅中飘出，而且还是那种非常浓郁的海鲜味，因为所有的食材我们都经过焯水或炒熟了，所以炒制的时间不用太长；
6、出锅前撒上一些葱花，就可以出锅装盘了，这道鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了。
小贴士：
1、为了保持鸡蛋的鲜嫩，鸡蛋液中可以加入少量温水，增加鸡蛋液的水分，炒好的鸡蛋就会比较嫩。鸡蛋不能炒的太久，炒成块后马上盛出来，划散成小块。
2、白玉菇在炒制前一定要先焯水，可以有效去除菌菇类特有的草腥味儿，白玉菇经过焯水，也容易炒熟，口感也更加的鲜嫩，而且半生不熟的菌菇类会让肠胃不舒服。
第4个回答 2020-11-02
白玉菇，这是一个菌类是超级的美味的，吃了就是这样的讨人喜欢的，那么这个白玉菇可以炒鸡蛋吗?和西红柿可以一起吃吗：
白玉菇可以炒鸡蛋吗：
材料:鸡蛋3个、白玉菇150克、蟹味菇150克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片
做法：
1.准备好所需材料
2.将鸡蛋磕入碗内打散，将蒜苗择洗干净，切成寸段
3.将蘑菇洗净，沥净水，将粗些的蘑菇撕成两半
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，盛出待用
5.锅在添加少许油，下入葱花，姜末爆香，下入蘑菇翻炒至变软
6.加入鸡蛋块，盐翻炒均匀
7.下入蒜苗快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
小贴士：好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。
白玉菇和西红柿能一起吃吗：
可以一起吃。
番茄烩白玉菇
用料：番茄2个、白玉菇一盒、甜玉米一根、糖适量、盐适量、植物油适量
番茄烩白玉菇的做法
番茄、白玉菇、甜玉米洗净。番茄切块、白玉菇去根、甜玉米一颗颗剥下来(比较需要耐心啊，抓到技巧了，其实还是比较好剥的，实在不想剥就用小刀削下来也可以，但那样的玉米就比较碎了。)
热锅、倒油。油热后将番茄放入锅中煸炒，不一会番茄就会出汁了，炒的时候可以用铲子把番茄剁剁碎，这样出汁更快。
煸炒3分钟左右，倒入白玉菇和玉米，一起煸炒，炒匀，白玉菇和玉米粒都蘸上番茄酱汁后盖上锅盖，闷个5分钟左右。(因为开着锅盖不一会番茄酱汁就会被炒干掉，闷着炖有蒸汽，开锅后还是有很多酱汁)
开锅后，香浓番茄味扑鼻而来，放入适量的糖翻炒、再放入适量的盐翻炒。可以尝下味道，若觉得番茄味不够浓，可以依据个人喜好适当放一些番茄沙司提升番茄味儿。然后就出锅啦!
小贴士：番茄有营养、又好吃，甜玉米也是香甜可口，菇类又含丰富纤维、有营养，这道菜绝对是小朋友的最爱。当然了，里面的白玉菇也可以换成其他菇类，例如杏鲍菇、蟹脚菇、海鲜菇、蘑菇。
白玉菇是可以炒鸡蛋的，也是可以和西红柿一起的，不是相克的食物的。本回答被网友采纳