爆浆沙拉肉松手撕面包的用料
高筋面粉250g 奶粉15g
淡奶油40ml 牛奶80ml
鸡蛋一小只 糖30g
盐3g 酵母3g
黄油25g 肉松适量
沙拉酱适量
爆浆沙拉肉松手撕面包的做法
步骤1
高筋面粉 奶粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 糖 盐 酵母 全部放入面包机 揉面40分钟
步骤2
揉到10分钟的时候加入黄油继续揉面
步骤3
揉出手膜即可
步骤4
面团整形成团 盖保鲜膜 放在温暖地方发酵至两倍大 约莫一小时
步骤5
到两倍大的时候 手指沾面粉 戳一个洞 不回缩代表发酵成功
步骤6
把面团按一下 排气 继续醒10分钟
步骤7
擀成片状
步骤8
切切切
步骤9
我用的8寸蛋糕模具 模具里面撒面粉 不然烤出来面包边上会糊
步骤10
开始操作 底层放一些小面块 挤沙拉酱
步骤11
撒肉松
步骤12
重复 放面块
步骤13
挤沙拉酱
步骤14
撒肉松
步骤15
再继续 放面块
步骤16
挤沙拉酱
步骤17
撒肉松
步骤18
好 完工 可以进行二发了
步骤19
我用烤箱30度 发酵了半个多小时 差不多1.5倍大就可以了 把二发好的面包拿出来 如果室温够30度可以室温进行二次发酵
步骤20
烤箱180度上下火预热10分钟 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中层
步骤21
烤箱上下火180度烤35分钟
步骤22
第12-13分钟的时候盖锡纸 因为顶层是肉松 不盖就糊了
步骤23
烤好拿出来 晾凉一下 脱模 肉松没有糊 香香的
步骤24
撕开看看 香气扑鼻
步骤25
这是放了一晚的 更加软嫩 要盖好东西 不要风干保存哦…… 已经忍不住要开吃啦