很多人喜欢吃蛋挞，蛋挞里面的蛋挞液是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

把油皮面擀成油心面的两倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后擀成长方形，叠一个三，然后在擀成长方形再次叠一个三，然后擀成长方形大片，用菊花套模在大片上扣圆皮，蛋挞分为酥皮蛋挞和层酥蛋挞，酥皮蛋挞稍简单一点，用低筋粉，黄油，鸡蛋和匀擀片，膜具压成圆片，捏压进蛋挞膜具而成。层酥蛋挞口感好些，制作也稍难一点。层酥蛋挞的制作分享给大家。

蛋挞想必很多人都喜欢吃它吧？它是现在甜品店的热卖甜品，下午茶经常一杯奶茶两个蛋挞，尤其是刚出炉的蛋挞，外表松脆，内层则是香甜的黄色凝固蛋浆。趁着温热一口吃下去，别提多满足了。每个烤箱的温度脾气不同，有180°烤25分钟，也有200°烤的，第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色，蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。

我自己在家里特别喜欢做甜点的，蛋挞需要一个烤箱。蛋挞皮不好做，建议可以去某宝或者超市去买一些蛋挞皮。烤蛋挞的时候需要掌握好火候，不然容易烤焦。调制蛋塔液：水230g 、白糖100g、 全蛋230g 、蛋黄77g 、牛奶230g。将水、白糖放入盆中搅拌白糖溶化、再放入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，放入牛奶搅匀，将调制好得蛋塔液过筛待用。

蛋挞做为甜点类产品可谓是家喻户晓，市面上非常流行。也算是烘焙行业的爆款产品，很多门店开业或是做促销都是用它，表皮疏松而且内馅滑嫩。萄式蛋挞口感松软香酥脆，内馅丰富，浓郁的奶味蛋香，

Answer 2

首先要将两个鸡蛋打入碗中，按照一个方向将其打散，直到蛋液起泡沫最佳。 接着在打散的鸡蛋中倒入牛奶，搅拌均匀。最后用滤网把打好的两种蛋奶过滤两遍，蛋挞液就完成了。

Answer 3

蛋挞液是蛋黄加牛奶制作而成，首先将蛋黄跟蛋清分离出来，然后将牛奶倒入蛋黄中搅拌即可。

Answer 4

首先将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，将鸡蛋清打发成奶油，最后将鸡蛋黄混入其中，蛋挞液就做好了。

Answer 5

自制蛋挞液的做法
鸡蛋打匀，加入牛奶。再加淡奶油，白糖。搅拌均匀，过筛子。倒入蛋挞皮中。230度，20分钟。