春天适合种植的农作物有很多，常见的有春花生、茄子、春黄瓜、韭菜、棉花、辣椒、大豆、胡萝卜、大葱、芹菜、扁豆、土豆、荠菜、苋菜、甜瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、茼蒿、甘蓝、莲藕、芋头、小白菜、毛豆、金针菜、青蒜、大姜等农作物。
一、春花生
春花生一般在4月中期至5月中期进行播种，也就是谷雨前后，一般春天回温，地表温度稳定在12-15℃以上即可进行播种。
二、茄子
茄子比较畏寒，通常在3月底至5月中期进行定植，地表温度稳定在12℃以上即可，南方温度回升比较早，一般可在3月底至4月上中期进行定植，华北地区在4月底进行定植，东北地区在5月中上旬进行定植。
三、春黄瓜
春黄瓜一般在春季的3月中期至4月中下期进行定植，等晚霜结束之后，日温稳定在18℃以上即可，可根据具体情况来定播种期，一般是在断霜前40天左右即可播种育苗。
四、韭菜
韭菜一般在3月底至5月中下期进行播种，南方地区温度比较高可提前至2月份前后进行播种，等日温稳定在15-18℃，地表温度稳定在12℃以上时，即可进行播种。
五、棉花
棉花一般在春天的3月底至4月上中期进行播种，一般等日温稳定在10℃左右，地表温度稳定在12℃以上即可进行播种，如在低温回升较慢、保水保肥较强或盐碱地，可等土壤温度稳定至14℃左右进行播种。
六、辣椒
南方地区辣椒通常在11-12月份进行播种育苗，大约1-2月份即可定植，北方地区一般在1-2月进行播种育苗，大概在4-5月份即可定植，定植时间可根据具体的气候情况来定，一般地温稳定在15℃以上即可定植。
春季种菜注意事项：
一、秧苗锻炼。定植前10—15天苗床就要加强通风，锻炼幼苗，草苫要早揭晚盖，夜间也要留缝放风，直至全部撤除。经锻炼后的秧苗茎粗叶厚，色绿健壮，栽植后成活率高，抗冻力强。锻炼应逐渐进行，要时刻留意突然出现的寒流天气。
二、叶喷肥、药。定植前在苗旺时喷肥、药，可起到节省药液、防病治虫壮秧苗的作用。可用氧化乐果、溴氰菊酯等防治蚜虫，百菌清、多菌灵等防病。叶肥可用磷酸二氢钾、尿素0.3%溶液，单用或混合喷叶背面。
三、保护根系。定植前4—5天起苗。起苗前一天浇水，次日切坨起苗。要求土坨2.5—3寸见方，高3寸，苗在正中，少伤根，勿散坨，起坨后将苗坨按顺序挨紧码在原来的苗畦里，周围用土掩住，防止水分蒸发；忌干畦裸根起苗和湿畦拔苗，使根系损伤，如用营养钵育苗效果更好。
四、整地施肥。利用空地施肥，使土壤肥足；有前作的要及早耕肥，铺施腐熟有机肥，每亩2000—2500公斤，后再均施复合肥，粪水要均匀，可通气、保温。
五、覆盖栽培。栽植畦可采用各种栽培方法，以提高地温。如小高垄盖地膜，东西向高垄，苗栽阳坡，苗栽沟底或穴上盖地膜等，如盖地膜后再搭小拱棚效果更好。
六、水稳栽苗。栽苗方法有两种：干栽法是栽苗、覆土、浇水，这样表土湿润，但易失水且土壤板结；湿栽法即水稳苗法是开沟、浇水、摆苗，水下渗后再覆土，则表土干燥，有利于通气，土壤易晒暖增温和保墒，而下层湿土有利于根系生长，这是栽苗的方法。