第1个回答 2022-07-04
做法：
1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。
第2个回答 2022-07-02
要想喝鸡汤，那就整个柴火灶，煮出来的鸡汤，绝对的正宗。
第3个回答 2022-07-04
一、山药枸杞鸡汤
食材
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
3、山药去皮洗净切块；
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；
6、大火烧开后小火炖煮1小时；
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；
二、香菇鸡汤
食材
土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。
做法
1、干香菇洗净泡发；
2、土鸡洗净斩块；
3、清水煮沸汆烫，捞出沥干水；
4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中；
5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；
6、煲好放盐拌均即可。
三、灰树花炖鸡汤
食材
鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，
做法
1、灰树花冷水泡发。
2、鸡排腿焯水。
3、泡发的灰树花洗净，焯水，去除杂质。
4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
5、加冷水，炖1个半小时。
6、炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。
四、松茸鸡汤
食材
白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。
做法
1、鸡块冷水下锅，绰一两滚儿，捞出鸡块，在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。
2、砂锅里适量水烧温，鸡块和姜片放入，大火烧开，中火炖五十分钟。
3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量，用小刀削去根部老化外皮。
4、逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着泥土，切成2毫米厚片。
5、松茸片放入，中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜，松茸口感清甜鲜嫩。
6、炖好松茸鸡汤，适量盐调味即可。
五、当归炖鸡汤
食材
鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。
做法
1、党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。
2、将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。
3、红枣、当归等也一并放入。
4、盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。
5、最后加入1茶匙盐即可。
六、虫草花炖鸡汤
食材
鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。
做法
1、鸡腿焯水。
2、饭煲里放入葱、姜、八角。
3、鸡腿焯出血沫，洗净。
4、放入鸡腿，虫草花，加水，没过鸡腿。
5、接通电源，选定[汤粥]功能。
6、程序停止后加适量盐，即可食用。