2克盐是250分之一,用塑料小勺子(象5角钱的硬币大小),一小平勺就差不多。
常见的塑料勺子,满勺大概12g左右,平勺10g ,一挑(勺尖)大概1g多-2g左右。
一克等于一公斤的1‰。藏语用于容量和地积:一克青稞约二十五斤;播种一克种子的土地称一克地,约合一市亩。
我们放在饭里的盐外,饮料里的盐、零食里的盐等很多无法计算的隐藏盐。所以,在一个盘子里放多少盐真的很难说。这方面取决于一天吃多少,另外平时吃的其他含盐食物到底吃多少。所以,在一个盘子里放多少盐真的很难说。取决于每个人的具体情况。
注意事项
一、少买及时吃
少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
三、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。