山东省工商酒店业商会的主要职责在于积极贯彻执行党和政府的方针、政策以及相关法律法规，强调行业自律，以规范企业行为，净化市场环境，促进公平竞争，推广鲁菜饮食文化，参与工商联组织的各项活动。
商会为会员提供全方位的支持，包括经济、技术和管理培训，信息交流，以及法律咨询等服务，致力于保护会员的合法权益，及时反映并解决会员的需求和问题。
根据会员的需求，商会组织各类活动，如参观考察、交流会、展销交易等，旨在帮助会员拓展人脉、获取信息、扩大市场渠道，增加经济收益的机会和条件。
商会致力于加强与国内外同行业的合作，整合省内外资源，共同推动行业市场的发展和壮大。
同时，商会积极与国内外民间商会保持密切联系，组织考察、互访和交流活动，为会员在引进项目、技术和人才方面搭建桥梁，促进对外合作与交流。
商会鼓励会员履行社会责任，参与公益事业，组织会员参与商会和工商联的各类活动，展现企业的社会影响力。
最后，商会还承担着政府和省工商联委托的任务，及时反映会员的困难和意见，为会员排忧解难，确保会员的合法权益得到有效保障。
山东省工商酒店业商会是山东省工商业联合会直属的由全省酒店餐饮业单位及有关酒店用品单位组成的非营利性商会组织。商会成立于2010年4月30日。 商会实行理事制。现有会长1名，常务副会长1名，副会长17名，秘书长1名，常务理事40名，理事98名，会员221名。