各种饼的做法大全各种饼做法的步骤有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1、红薯饼：红薯两个_鸡蛋两个_面粉三汤匙_白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)将红薯洗_,对半切或是切成三大块（比较容易熟）_然后高压锅熟蒸熟_一般需要10-15分钟。然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里_用木铲搅烂_边搅边加入白糖_面粉_最后加入鸡蛋。搅均匀后_揉成丸子_在切板轻轻压平_再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子_压成一个个圆圆或心型的形状。最后油锅架上（油可以不要很多_不吃油哦）_将饼饼放入_两面各煎一次即熟。注意点_红薯去皮搅烂时_一定要热的_这样才可以将面粉和白糖化解面粉不能多放_多放会硬_不松软红薯比较粘手_最好用点淀粉_面粉也行。

2、芝麻南瓜饼：材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

3、香莲马蹄饼：原料配方去皮马蹄肉500克白糖200克猪油50克干糯米粉150克莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）制作方法将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。