隔夜小米粥加热可以吃。
隔夜的小米粥若是没有变质还是可以吃的。小米粥中含有丰富的维生素、矿物质、糖类等营养成分，是养胃粥的一种，若是没有变质，第二天可以加热继续食用，若是隔夜的小米粥变酸、有馊味等现象，很有可能是变质了，建议不要再食用。
小米粥放在冰箱可以存放1至2天，虽然冰箱中的低温能抑制细菌的增长繁殖，若是隔夜粥没有保存好，还是很有可能会滋生大量细菌，食用过多隔夜粥可能会引起腹痛、腹泻、肠胃不适等症状，建议平时要吃多少做多少。
小米粥
是以小米作为主要食材熬制而成的粥。小米粥口味清淡，有清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。
冬春季小米粥更适于产妇。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质1.4克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。
一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
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