桂林特产：桂林三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒酱、永福罗汉果、桂林米粉
桂林三花酒
“桂林三宝”之一的三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为白酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。 三花酒酿造历史可追溯到南宋。 三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。 三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。
桂林腐乳
桂林腐乳厂等6家企业生产，年产1亿块左右。桂林“三宝”之一。 桂林腐乳有一套特殊制作方法：选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐，榨去水分制作寸许见方坯块，然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝（霉毛），即拌和三花酒、盐及其它香料，置于坛或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。成品腐乳为寸余见方，厚约6分的小块，表面呈胶状透明，色泽黄爽，奇香袭人。吃法多种多样，桂林人吃稀饭、馒头，直接用它佐餐。
桂林辣椒酱
桂林辣椒酱至今已有百余年历史。它鲜而稍辣，很刺激食欲。根据不同顾客的口味，桂林辣椒分为豆豉蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种，各有各的特色。桂林辣椒酱不仅开胃，而且酱中还含有丰富的维他命A、B、C、G，及钙、磷、钾、铁等微量元素。 桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。
永福罗汉果
广西桂林地区永福县是罗汉果的故乡，种植罗汉果已有200多年历史。 罗汉果是一种藤状植物，盛产于桂林市临桂县和桂林地区永福县的山区。是名贵的药材、高级清凉饮料兼调味佳品。成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖，有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，还有降低高血压的功效。
桂林米粉
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
浦芋等，饰品以民族特色为主，主要有桂绣、梳篦、纸伞、手
绘式屏风等，工艺品都是玉石雕刻、竹木雕刻艺术品、瓷刻、
芒编工艺品等。此外，到了桂林 ，无论如何也要记得买些“桂
林三宝”带回去，这是桂林 有名的特产。桂林 三宝是指桂林 三
花酒、桂林 辣椒酱、桂林 豆腐乳。
推荐：桂林 市中心广场、国际旅游商品批发城、正阳步行街。
沙田柚：俗称金钱兜，有“天然罐头”的美称。广西容县沙田
乡产的一种地方特产柚子，与一般柚子不同，它果肉水分足、
果皮可制蜜饯，可加工乘菜肴成。
马蹄：又称荸荠。市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最
著名。桂林 马蹄皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少。
圆枝腐竹：豆制品，其形似干竹枝而名。得益于漓江和桃花江
水泡浸大豆以及传统制作工艺。
罗汉果：其块根形似佛肚。瓜果椭圆形或球形, 表面生有淡黄
色柔毛，桂林 永福 和临桂 两县所产最为著名。
南糖：它是桂林 酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花
生糖的总称。是桂林 人春节必备的传统年货和待客佳品。
桂花茶：生产历史悠久，加工工艺精细，技术要求严格。是桂
花茶一大特色。
玉石雕刻：桂林 玉石雕刻艺术品制作历史悠久，因材施艺、雕
工精美，造型新颖颇具魅力。
竹木雕刻艺术品：以天然青竹和黄杨木为材料。主要有茶叶盒、
花瓶、笔筒、烟具、竹筷、方竹手杖、屏风等。
桂林 辣椒酱：因配料有别而品种有异。桂林辣椒酱油润鲜辣，
香醇可口，既可食用佐餐，还可作调味用。
瓷刻：用硬质工具在瓷器上雕刻各种花纹和图案的工艺品，有
白坯和彩釉两种，雕刻内容有人物、花鸟、山水等。
芒编工艺品：采用本地野生植物，手工精心编织而成。集广西
各地芒编制品风格之大成，具有典型的民族特色。
毛尖茶：采用所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽
叶精制而成。
柿子：适于生食，也适于制柿饼，柿饼有润肺止咳、生津、润
肠之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
桂花酒：酿造历史悠久，现有桂林 牌和吴刚牌两种。常饮可健
脾胃，助消化，活血益气。
荔浦 芋：因原出于荔浦 县而得名，最常见的吃法是用荔浦 芋扣
肉。
桂林 豆腐乳：做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、
霉化都有一套，选材也讲究。制出豆腐乳味道鲜美奇香，营养
丰富。
玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。
玉林是桂圆肉主要产地之一。二十世纪初期，玉林的生晒圆肉就以其质优味美，远销广州、香港以及东南亚一带。圆肉含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用，为传统名贵补品。
2.北流鸭塘鱼
北流鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。该鱼有较长的养殖历史，清代曾作为贡品。
3.八角
玉林特产之一八角（其形有八个角，故称之），又称大茴香。八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。八角树高5米至10米。每年在2月至3月开花?8月至9月结果。八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。
4.容县野生红香菇
容县野生红香菇属珍稀野生食用菌，是闻名世界的稀有食用菌之一，主要产于容县浪水乡?是天然野生的绿色食品，无污染，煲汤、炒肉味鲜美，补血补气健脾胃，又能去湿抗贫血，老弱者手脚冻能暖手脚，在2002年玉林市“名特新稀奇”产品博览会食用菌评比中，唯一获优质产品一等奖，是探亲访友的馈赠佳品。
5.陆川猪
陆川猪养殖历史较长，早在1879年编撰的《陆川县志》中，就对陆川猪做了较详细的记载。历经沧海桑田，陆川猪已成为我国八大地方优良猪种之一，《中国家禽品种志》一书对陆川猪作了重点推介。目前，有关陆川猪的资料被联合国粮农组织翻译成4种文字。陆川猪不仅名扬广西乃至全国，而且在国外一些国家、地区也声名鹊起。2000年，陆川猪被确认为国家级猪资源保护品种，为陆川猪的生产发展奠定了基础。
6.城隍酸料
酸料，是我国南方的一种传统美食小吃，由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，产品全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。又如生产周期，浸制酸萝卜的周期至少要一个月，酸椒更是要半年以上的时间，而一般的制法几天就行；腌制方法为整个原料腌制，选料考究，风味独特，酸甜脆口，使慕名而来品尝者日众，成了地方名牌小吃。近年来，报刊、电视台亦纷纷报道推介，城隍酸料一时声名远播。城隍酸料成为馈赠佳品。
7.玉林大蒜头
玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土特产品，销路广，出口价值高，经济效益好。产地集中在仁东、仁厚、福绵、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。每年冬种，次年春夏收。蒜农把收获的大蒜头连苗晾干，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。
大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质，并具有较高的药用价值，有“消炎、理胃、温中、除邪痹毒气”之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。
8.中国名果———容县沙田柚
沙田柚（原称“羊额籽”）发源于广西容县，已有两千多年的种植历史。乾隆四十二年（即1777年）?容县籍官员夏纪纲把家乡名果“羊额籽”献给乾隆皇帝，皇上尝之连声赞好，因果自沙田村邮来，遂赐名“沙田柚”。从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种。十九世纪30年代已远销港澳、东南亚、欧洲和拉丁美洲等地，在国际市场上久享盛名。
容县沙田柚历次参加国家和广西柚类质量评比，都名列前茅。1953年奉*总理之命送莱比锡国际博览会参展，博得国际友人高度评价，被视为中国珍果。1999年9月北京中国国际农业博览会认定容县“沙田村”牌的沙田柚为名牌产品；2003年3月荣获广西名牌产品称号；2004年7月国家实施原产地域产品保护。
容县沙田柚极耐贮藏，贮后风味尤佳，有“天然水果罐头”之美称。
三宝就是：1，桂林山花酒，用漓江源头的水酿造而成，不过为了追求量产，所以质量下降，现在已经不好喝了；2，桂林豆腐乳，用豆腐做的，相信你一定吃过，不过桂林的豆腐乳跟外面的绝对不同，缺陷就是厂家太多，口味也不同，找到满意的还真难；3，桂林辣椒酱，跟豆腐乳一样。