服务员的岗位职责是:
上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。
正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。
客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。
当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。
餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。
操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。
员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。
积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。
服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,有男服务员,也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里,为客人提供必要服务的人员。服务员的基本职责是:迎接和招呼顾客;提供各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难;以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;及时处理顾客投诉,并给客人令人满意的答复。
本回答被网友采纳就是平时该做些什么
追答如果是我们一般去的酒店,服务员的工作主要就是负责自己分配区域的活,桌子要铺好桌布,摆好餐具和餐巾花,玻璃杯上不能有手纹,洗干净后要用干布擦干净不能有水纹,不能有破损的餐具摆上来,还有烟灰缸,一般桌子上摆两个,凳子都要放整齐。还有包房的卫生要打扫好,包房的桌子和玻璃擦干净,反正就是包房卫生要干净整洁。做完这些基本工作就等着客人来用餐,站在门口或者包房门口欢迎顾客,顾客来了引导到预定的位置,顾客手上有比较多的东西时要询问帮忙拎到餐桌前。客人来了,泡茶上茶,开空调。等客人坐满了问要不要起菜,起菜之后服务员就站门口等传菜员把菜端来,然后接过端到餐桌,说打扰一下,然后报菜名,上完退出继续等候上菜。
穿戴整洁。