有哪些看似黑暗料理，实则好吃到抖腿的食物？

Question

如题所述

Answer 1

1.     湖南霉豆腐

湖南霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。

2.     毛鸡蛋

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

3.     胡辣汤

胡辣汤，这是中原知名的小吃，当地人都把它当做早餐吃，它在北方也很受欢迎。但是在南方人的眼中，这是一种没有食欲的食物，看起来一点都不精致，而且有点洗锅水的感觉。它虽然看起来没有食欲，但是它却非常的美味，汤味浓郁，香辣可口。

4.     肥肠

肥肠，最受争议的食物之一。爱的人一想到就口舌生津，恨的人隔着屏幕都要咬牙切齿，从不存在摇摆不定的暧昧感觉。能抛头露面、不顾形象地一起大嚼肥肠，才是真正过命的交情。

5.     皮蛋

   皮蛋让很多人称为“最恶心的食物”，感觉黑色的鸡蛋无法理解，并且还透明，就像是腐烂的食物，看上去味道就很让人头疼，其实吃起来真的很好吃。

Answer 2

炒凉粉一定要有一席之地。

平时大家看到的凉粉，一般都是拿来凉拌，玉白色的凉粉，配上葱蒜小米辣，辣椒油等和各种调味料，有时可能还会加点芝麻酱。吃了起来酸辣凉爽又开胃。滑溜溜，暖糯糯。

但，你们吃过北方的炒凉粉吗？开封特色小吃，看起来是这个样子的。

有时候可能更碎点，放的各种酱多点，更黑点。不知道的看起来还以为是一锅猪食或者泔水。但，其实，味道好极了。凉粉的滑溜加上酱香，蒜香。让人忍不住多吃几口。

这种凉粉大致做法如下：凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演，大受欢迎。制法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。

一定要加北方特制的酱豆。

Answer 3

活珠子，毛鸡蛋，说法不一吧，小鸡苗即将破壳而出的时候，胎死腹中。小时候，家门口的炕房经常有大量毛鸡蛋端出来给大家尝尝。我们拿回家，做着饭的草木灰还在蹿着火苗，红通通的，就趁热把毛鸡蛋埋在滚烫的草灰里，几分钟就熟了，香味直往外扩散，赶紧拨拉出来就吃。虽然鸡蛋外壳烧糊了，但是却一点都不影响里面的内涵。好家伙，一只只小鸡仔就是一口口肉肉，咬一口，香气扑鼻而来，骨头都是酥的，全部都能下肚，一点点都不浪费。那是一个食物匮乏的时代，人们所能享用到的最佳美食了吧？

Answer 4

我非常喜欢吃蚕蛹，但这在很多人看来无法接受。因为蚕蛹毕竟是蚕变的，很多人小时候都养过蚕，对蚕宝宝有着一定的感情。而蚕从茧中出来以后，就成了粉扑扑的蛾子。

总之，蚕蛹就是虫子的中间态，就是某种虫子。所以蚕蛹在很多人看来是不能吃的。其实呢，虫在蛹化的过程中，身体组织都会变成蛋白质，然后进行重组。也就是说，什么蛾子羽毛的鳞片啊，什么大家可能有些反感的虫子的足啊……其实都是不存在的。取鲜活的蚕蛹，准备好辣椒、葱、姜、蒜。将油烧热，下蚕蛹慢炸。炸完后，与辣椒、葱、姜、蒜一起煸至全熟。或者，用韭菜炒制也是非常好吃的。我的一位朋友曾经对我说，在他看来，连虾都是虫子。其实是不是虫子，没有必要分得太清。都是节肢动物而已。只要处理得干净，只要足够卫生，就都不是事。没必要有心理抵触。

我们浙江宁波人，还喜欢吃泥螺，是一种海中的螺，但是壳是透明的，非常薄脆。泥螺生活于泥沙中，稍用盐酒腌制，就可以食用，非常美味。很多人觉得泥螺是生化武器，味道非常恐怖，其实是不知道吃泥螺的方法。因为泥螺的壳很薄很脆，还是透明的，有人食用的时候就会带壳嚼碎，所以觉得非常割嗓子。壳当然是要吐出来的，并不能吃。另外，还有些人吃泥螺，直接丢入口中，并不与别的食物同食，这也是不对的。作为一种腌制食物，泥螺主要还是以佐助别的食物为主。与泥螺类似的“黑暗料理”还有咸蟹，是将生蟹在盐水中浸泡一天制成的。只要掌握食用方法，是非常美味的。

Answer 5

中国人对于黄豆的创造，极致便是臭豆腐。而几乎每个人都能说得出的黑暗家常料理，臭豆腐也是首屈一指。

“闻起来臭，吃起来香”，一点不假，但臭豆腐另一种独特的魅力在于这道美食虽然中国从南到北都有，但是南北口味相差非常大，颜色与形态也各有所异。虽然各地都有，但是以南京臭豆腐和长沙臭豆腐为两大主流派别。南京臭豆腐有白色的豆腐干和灰白的嫩豆腐两种，比起长沙的人常称的臭干子，酱汁更加丰富，中空的口感也包容了更多层次的调料，而长沙臭豆腐，经历反复压实，水份相对而言要少一些，但是口感也更加细腻。