我吃过一次蛇肉，第一感觉就是非常鲜美。边拍还非要边吃，痛并快乐着~
不知道你们有没有吃过蛇肉？你们知道蛇肉吃起来感觉像什么吗？吃蛇我是犹豫的，怕蛇我是肯定的。很有不少类似我这样的人，以往不太有吃蛇的经历，接触到以后很快接受。怕活蛇，却不怕吃蛇，自己想想都觉得挺矛盾。
虽然说从小就对蛇非常的恐惧，但也有过吃蛇的经历，那是在我初中的时候，我的舅舅有一次在饭桌上给我端上来一碗泛着油光的白肉汤，舅舅当时没告诉我这是蛇汤，只是让我先尝尝味道，直到吃完舅舅才告诉我这是蛇汤，听完我只想扣嗓子眼。后来才知道，原来蛇汤是非常有营养的食材。
舅舅做蛇鸡煲汤时，有两个讲究，一是只用农家老母鸡，二是只用拍松的老姜，把这很奇特地叫做对食材的尊重。用他老人家的话说“你那点手艺也是糟蹋材料”。余下的蛇皮只能单独成菜，也只能靠咱这点手艺完成，能拿得出来的菜式也就凉拌蛇皮。蛇皮可以做各种凉拌菜，木耳、大葱、仔姜、萝卜皮、泡椒、去骨鸡脚、辣椒丝、薄荷、香菜和醋、香油和蚝油、海蜇皮和洋葱、猪皮切丝和牛肉切丝……都是拌菜的配料。
舅舅因为吃蛇，和捕蛇人混得很熟。因为怕蛇，对捕蛇人有莫名敬畏。某次很大胆地买了金环蛇，捉蛇杀蛇都捕蛇人的事情，这个大胆还是很有水分。不慎之下，捕蛇人被咬了一口，出于莫名的信心和不知所谓，理所当然地认为这对玩蛇的高手来说就是小意思，拎着处理好的蛇就回家了，顺手还拿走了七八个蛇卵。回家烧一锅滚烫的水，放蛇皮烫几分钟。
至于蛇肉，早被剁成几段和肥油油的老母鸡下锅炖了，完全没有处置权。取出蛇皮刮鳞甲，稍稍清洗，又烧热水，再烫，再刮，如是往复三四次。再烧一锅水，放姜、大葱、料酒、少许盐，再放入蛇皮小火慢熬，熬到蛇皮糯软。捞出来切段，加上调料凉拌。
黄油油的鸡蛇煲，绵软的凉拌蛇皮，焦香的葱花烘蛋，也算是一蛇三吃。搞点小酒巴结下舅舅，很完美了。关键是还可以难得地收到一两句表扬。第二天听说，捕蛇的那位兄弟被咬后吃蛇药也没用，熬不住上医院挂水去了。此后每每想起都觉得内疚，再也不敢和他碰面了。
其实吃蛇在广东这边很普遍的。
不过第一次吃倒是在江苏那边，当时不知道是什么东西。
然后就说挺好吃，也不说。到嘴里发现肉比较柴，可能是炖汤的原因。吃完之后，对方表示是蛇，差点没给吐了。
其实东西到嘴没什么感觉的，很多时候都是心理作用。主要心理接受不了。
蛇肉:
[性味]性温，味甘。
[功效]补气血，祛风邪，通经络。
[宜食]适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜风 湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患者食用；适宜 大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用；适宜骨结核，关节 结核，淋巴结核之人食用。
《本草纲目》：“除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疠风， 疥癣恶疮。”《濒湖集简方》：“蚺蛇酒，治诸风瘫痪，筋挛骨痛，痹木 瘙痒及疠风疥癣恶疮。”《食物中药与便方》：“蛇肉为强壮神经药。 主治诸风顽痹，麻木不仁，风瘙，疥癞。”
[忌食]蛇肉鲜美，性味平和，诸无所忌。
《饮食须知》：“蚺蛇肉，味甘性温，有小毒，四月勿食。” [按语]一般蛇肉的营养成分大致相同，主要为蛋白质、脂肪 糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
女人多吃不好,属凉性!
蛇肉从小吃到大，感觉跟吃其他肉差不多。
因为老家有吃蛇的喜好，所以当地养蛇，抓蛇的人特多，已经形成一个行业，比如下面养殖的眼镜蛇要即将进行处理。
警告：密集恐惧症患者慎入。
养殖的蛇即将处理
警告：密集恐惧症患者慎入
处理中的眼镜蛇
我比较喜欢吃蛇火锅和椒盐，卤蛇段次之。
当然，有把蛇跟鸡一起做成龙凤汤的。不过我不喜欢那个汤，太油了。
这里重点推荐蛇跟苦瓜，在高压锅上煮，出来的汤靓。
我很怕蛇，但是耐不住真香，胃口养成了，改不了。
说到吃蛇，我们那边还有一种恶心的吃法，就是生吃蛇胆和蛇血。
其中吃蛇血最恶心，把蛇头剁了，直接上去吸，太恶心了，我看过2次，心里真有阴影。
重点还容易被寄生虫感染，幸好，随着新闻报道蛇感染事件，这种吃法目前少了。
蛇酒也是少不了的，在我们那边的观念，好的蛇酒不输XO。
最后真相警告，吃蛇火锅一定要煮久一点。
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视频里面的蛇是眼镜蛇，有毒的，一般我们那边养剧毒蛇和宰杀剧毒的人都有备血清，一旦被咬，马上注射。
由于当地蛇行业发达，所以当地医院也有类似的血清备份，
还有宰杀的时候有一定的手法和规范，特别是蛇头的处理，所以非专业人士还是不要去弄。
今天和好友去了百年长沙，问了一道特价菜，就是蛇肉，心想尝尝就尝尝吧，可等到菜最后上来的时候还是挺失望的，没一点热气，吃起来没有传说中的那么鲜，薄薄的一层肉粘在骨头上，吃了吃不了多少，因为听说吃蛇肉是不能被骨头刺破的也不能把骨头吃下去，所以吃的时候也格外小心，味道来说，除了有点辣，实在一般的很，也好，以后就少吃点就是了。