菜籽油与大豆油相比,菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油的胆固醇少,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
扩展资料:
菜籽油的主要功效
中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
参考资料来源:百度百科-菜籽油
在日常生活中,油是每一顿饭都需要的,但是很多人都会有一个疑惑,那就是菜籽油和大豆油哪个营养价值更好。那么,下面我就给大家介绍一下这两种油:
我们首先来说一下菜籽油。事实上,菜籽油俗名菜油,如果是纯正的成品油话,一般都是呈淡淡的金黄或者棕黄色,闻起来有菜籽油固有的刺激味道。菜籽油的组成为:油酸48%-60%,亚油酸11%-23%,芥酸3.0%-60%亚麻酸5.0%-13.0%等。事实上,菜籽油算是一种比较健康的食用植物油,消化吸收率可高达99%,有一定消肿、解毒凉血的作用。
事实上,菜籽油中的亚油酸的含量偏低,另外高芥酸的油菜籽油含大量芥酸和芥子苷等物质,这些物质摄入过量对人体的生长发育可能造成不利影响,因此专家建议,心脏病患者在日常食用植物油脂时,应尽量少吃高芥酸的菜籽油。
然后再说一下大豆油。大豆油也被称为豆油,是一种以黄豆为原料制取的食用油,事实上,大豆油也是中国市场上消费量最大的食用油。豆油闻起来有明显的豆腥味,新鲜的成品色泽呈淡黄或深黄,拥有大豆得天独厚的营养保健优势,适宜于凉拌或配合蒸腌。那么,大豆油的脂肪酸组成是怎样的?事实上,大豆油脂肪酸组成为:油酸17.7%-28.0%,亚油酸50%-59%,亚麻酸6%-10%,棕榈酸8.0%-13.5%,硬脂酸2.5%-5.4%,花生酸0.1%-1.0%。中医认为大豆油味甘辛,性热,有驱虫润肠的作用,可治疗肠道梗阻、大便秘结不通。
总而言之,从以上几个方面就可以看得出来,其实大豆油和菜籽油有各自的优点和缺点,营养价值其实也是差不多的。
本回答被网友采纳花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、菜籽油,究竟哪种更健康?