老醋花生米
用料 花生米1碗;香葱1根;香菜1根;老陈醋2汤匙;生抽1汤匙;绵白糖1茶匙;盐1茶匙;色拉油少许 做法
花生米用水洗干净,沥干水分;香葱和香菜洗净,香葱切碎,香菜切段老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁炒锅内倒入油,同时倒入花生米(这个时候油是凉的),不停翻炒,闻到花生的香味,并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握,我第一次做的时候,总觉得没听到声音,结果等我起过的时候,花生全黑了炒好的花生米盛出,晾凉。刚炸好不脆,晾一会儿就好了在晾凉的花生米中加入香葱、香菜,调味汁,拌匀就可以吃了水煮花生
用料 花生2斤;八角2个;盐2勺;桂皮1块 做法
花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿把处理好的花生,倒进高压锅里面加水进去,水和花生的比例1:1就可以放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味
海苔脆皮花生豆
原料:花生,糯米粉,泡打粉,糖粉,食盐,清水,海苔碎。
做法:把花生仁用温水和少许精盐浸泡1小时,捞出控干水。锅内倒入花生仁炒熟发脆后,待凉去皮待用。把适量的糯米粉加清水调成厚糊,再加精盐、泡打粉拌合,把花生豆倒入面糊中调裹均匀。器皿内倒入糯米粉、海苔碎、糖粉和食盐搅拌成裹粉,把花生包裹均匀,再过筛去掉多余的粉质。锅里热油,油温五六成热时,倒入适量的花生米炸,并不时用筷子避免粘连,中小火炸透即可。
蛋酥花生仁
原料:花生仁,鸡蛋,淀粉,盐,油适量。
做法:花生仁用沸水淋一遍,边淋边翻,然后加盐拌匀。鸡蛋液内加淀粉、盐调匀,放入花生仁。拌匀后在撒入淀粉,边撒边抖动,使花生仁成散粒状,不互相粘连。热锅放油,烧至五成热,放入花生仁炸呈金黄色,捞出晾凉即可。
详情今天给大家分享一道香酥花生米的做法,操作很简单,自己就能完成这道菜
小火慢炸哦