老醋花生米
用料 花生米1碗；香葱1根；香菜1根；老陈醋2汤匙；生抽1汤匙；绵白糖1茶匙；盐1茶匙；色拉油少许 做法
花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱切碎，香菜切段老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的），不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就好了在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就可以吃了水煮花生
用料 花生2斤；八角2个；盐2勺；桂皮1块 做法
花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿把处理好的花生，倒进高压锅里面加水进去，水和花生的比例1：1就可以放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味
海苔脆皮花生豆
原料:花生，糯米粉，泡打粉，糖粉，食盐，清水，海苔碎。
做法：把花生仁用温水和少许精盐浸泡1小时，捞出控干水。锅内倒入花生仁炒熟发脆后，待凉去皮待用。把适量的糯米粉加清水调成厚糊，再加精盐、泡打粉拌合，把花生豆倒入面糊中调裹均匀。器皿内倒入糯米粉、海苔碎、糖粉和食盐搅拌成裹粉，把花生包裹均匀，再过筛去掉多余的粉质。锅里热油，油温五六成热时，倒入适量的花生米炸，并不时用筷子避免粘连，中小火炸透即可。
蛋酥花生仁
原料:花生仁，鸡蛋，淀粉，盐，油适量。
做法：花生仁用沸水淋一遍，边淋边翻，然后加盐拌匀。鸡蛋液内加淀粉、盐调匀，放入花生仁。拌匀后在撒入淀粉，边撒边抖动，使花生仁成散粒状，不互相粘连。热锅放油，烧至五成热，放入花生仁炸呈金黄色，捞出晾凉即可。
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1、花生洗净晾干水份，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉，把花生米裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。
3、锅里放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均匀出锅。
二、准备，花生，盐，五香粉，淀粉，鸡蛋，油
1、花生洗净晾干水份，放入盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。五香脆皮花生就好啦！
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今天给大家分享一道香酥花生米的做法，操作很简单，自己就能完成这道菜
小火慢炸哦