食品变质的主要原因是各类细菌，不添加
防腐剂的话，就要做好杀菌工作。
如：常见的
巴氏杀菌，还有辐射杀菌，紫外线杀菌，微波杀菌等等。
将细菌控制到一定范围内，采用严格密封的包装，可以使得保质期延长。常见的就比如罐头可以放好几年。还有牛奶的那种利乐装。国外进口的牛奶都是瞬间高温然后灌装密封。不加添加剂可以保存一年甚至更久。
还有就是添加保护液，例如将某些特定食品浸泡在弱酸，弱碱溶液中，也可以隔绝细菌滋生。
另外，还有一些打
擦边球的方法目前很难严格界定是否属于添加剂。就比如用某些生物制品来抑制细菌。
纯手打望采纳。