第1个回答 2017-11-03
牛排的种类很多，常见的有：嫩牛柳、牛里脊，又叫菲力、肉眼牛排、西冷牛排、牛扒等。
嫩牛柳牛里脊，又叫菲力，是是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
肉眼牛排 是比较靠近胸部的肌肉，肉质很嫩，肥瘦相间。
西冷牛排 总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人。
T骨牛排 由西冷和一小部分菲力组合而成，量多的一边是西冷，量少的一边是菲力。
牛排的熟度：近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排
西方人最喜欢吃三分熟的牛排，我们东方人更青睐七分熟或者全熟的牛排，这是因为生活环境不同的因素，有些人觉得吃全熟牛排就是不上档次的想法是错误的，这就和北方人喜欢吃面而南方人喜欢吃米一样的道理。