即使我们现在的生活水平提高了，有很多食物可以选择，但说到吃肉，你可能第一想到就是猪肉。虽然现在很多人可能说我多吃牛肉，鸡肉，鱼肉等。但猪肉相对比其他肉类更实惠，在日常炒菜中，无论是你炒青菜，炒青椒等等，放点猪肉一起炒还是味道格外的不同，更别提我们以猪肉为主料做的红烧肉，炖排骨，水煮肉等等。因此，猪肉是你去超市或菜场经常要选择的一道食材。
如果你想在炒菜中把猪肉做得更美味，选择原料非常重要。在日常生活中，许多人在选择猪肉时不知道如何选择猪肉，有些人只选择排骨或肥瘦相间的即可。当然，实际在超市或菜场，这样的猪肉也是卖得最快的，但你知道猪肉的前腿肉和后腿肉是如何区分的吗？很多人都说不出来，难怪制作的肉不好，那就随小编来看看吧。
生活中很多人都不知道如何选择猪肉。他们无法确切地知道前腿肉或后腿肉的位置。我不知道这两个部分在哪里特别好吃，而且它们在购买时也没多少人真正的注意这个，其实这两个部位的肉烧出来的味道完全不同。接下来，小编将首先谈谈前腿肉和后腿肉的区别。究竟这2个部位哪里的肉做出的菜更好吃？听完我们今天的介绍后，以后就不会买错了。
前腿肉
其实，我们现在经常看电视，很多农业节目都会讲到现在的土猪肉卖得好。为什么呢，因为土猪的活动量大，这样的猪肉更紧实，按这个道理，其实我们就知道了，猪的后腿部位活动量也是最大的，我们买猪肉时回去红烧就选择后腿肉，那么这部分的肉特别紧矢，口感会更好，特别耐嚼。还有特别的香，你可以想象。那猪在哪里最活跃的地方？
它也是前腿。此外，前腿肉相对更糯，味道会更少，更好，当我们买前腿肉时，前腿肉上的筋膜会更多，这种肉是嫩肉的，所以前腿肉可以用来做饭或饺子，这是非常合适的，如果你有红烧肉，我们也可以选择前腿肉。
后腿肉
那么后腿怎么样？通常，它比前腿肉更老。由于后腿没有前腿那么强壮，后腿肉比前腿肉的筋膜相对较少，所以后腿肉的瘦肉更多。如果你不喜欢在日常生活中吃脂肪，你可以选择后腿肉，后腿肉特别适合做肘部或吃它。它很好吃。
无论是前腿肉还是后腿肉，它都有各自的优缺点。当我们选择时，我们应该根据自己的需要进行选择。首先，我们必须看看我们想要制作什么样的食物，如果我们说如果我们想要将蔬菜与蔬菜混合，或者当我们制作饺子时，小编建议您选择前腿肉。如果你想吃更瘦，你也可以选择后腿肉。如果你想这样做。对于红烧或卤味菜肴，最好选择后腿肉，这将增加更多的味道。
其实，上面的这些经验也是我们从30年的老屠夫那了解到的，这本来属于比较专业的屠夫或老厨师才会去了解的。但我们在日常做菜时也多些这样的知识，做出的菜可能更好吃。喜欢这篇文章的朋友们可以关注我们哦，每天都有新鲜的资讯给到大家！
一般市场上卖的肉，分为前腿肉，中间的是五花肉，在就是后腿肉。
前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之间有油层，就像牛肉那样，五花肉，就是猪肚子上的肉，整块很扁平，表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方，主要是去排骨的时候，留下的瘦肉和肥肉不一。五花肉切开后，瘦肉和肥肉是一层一层相间的，也就是一层肥肉，一层瘦肉。所以被称为五花肉。
后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。
如果是炒菜的话，五花肉，里脊肉是上选
如果是炖肉，带皮五花硬肋，带皮后腿肉都是不错的选择，
如果是做丸子，肩膀肉不错，
肘子~！~~显然是前肘