在唐山的美食地图上，有一种小吃以其独特的历史底蕴和美味口感，深深地烙印在了人们的味蕾上。它就是有着多种别称，如“隔着”、“搁着”、“搁这”等，却正式名字叫作“饹馇”的美食。这个名字，竟然是慈禧太后的一句随口之言，赋予了它深远的历史意义。
走进唐山宴老佛爷饹馇店，非物质文化遗产的传承人，第三代传人吴艳萍的照片映入眼帘，是她和她的前辈们用心坚守，才让这道传统手艺流传至今。这家店的饹馇，不仅是味觉的享受，更是历史的见证。
“老佛爷饹馇”的名字背后，有着一段宫廷趣事。当年遵化的东陵守陵人为了让慈禧太后开心，精心准备了这道地方特产。太后尝到醋溜饹馇，初识其鲜美，却无名可唤，于是随口说了一句“搁这”。太监误解为赐名，饹馇由此得名，这也为它增添了一层神秘色彩。
饹馇的制作工艺考究，选用的原料是纯净的绿豆，去皮或留皮，造就了黄色与绿黑色的两种口感。唐山宴一楼的饹馇，每一道工序都公开透明，从泡豆到晾晒，都是对传统手艺的尊重与传承。
在唐山，饹馇不仅是节日庆典的必备佳肴，更融入了当地的生活习俗，有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法，它承载着唐山人的情感与记忆。绿豆磨成的饹馇，富含营养，消暑美容，更是健康的选择。
品尝饹馇的方式多样，从简单的佐料搭配到繁复的宴席菜肴，品种多达上百，如甜咸夹心、油炸等各种创新口味。在唐山宴，每一道饹馇都是一次味觉的探索，一次文化的体验。
因此，当你来到唐山，不妨亲手品尝这道承载着历史与文化的美食，它不仅是唐山饮食文化的一部分，更是时光流转中那份美好的馈赠。饹馇的故事，就像唐山的一首歌，让人回味无穷。