酸奶中富含益生菌，怎么喝对身体才有益？

Question

如题所述

Answer 1

酸奶的作用不仅限于益生菌，很多发酵产物可能对肠道有调节作用，其中EPS被认为是胞外多糖。一些有机酸，细菌素等。对肠道有害细菌也有一定的抑制作用。这些低温保存也有利于减少分解和变质。说到益生菌，很多益生菌是可以耐受胃酸的，也就是不会在胃酸中死亡，然后顺利在肠道定植。即使是常见的酸奶发酵菌保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌也对胃酸有部分抗性。因为是部分耐药，所以对酸奶中益生菌的总数是有要求的，只有足够的数量才能保证足够的细菌进入肠道。至于功能，主要看具体的细菌类型，并不是每个乳酸菌都能起到明显的作用。

据说喝酸奶补充益生菌。是真的吗？其实不一定是真的！益生菌在肠道内起作用，你得活着吃才能到达肠道。如果你在途中被胃酸和胆汁杀死，或者没有足够的食物“饿死”，而且如果温度较高，会长期失效，那么吃这样的益生菌只能是心理安慰！你知道谁最需要益生菌吗？第一类是长期使用抗生素的人，因为抗生素可以在杀死有害细菌的同时杀死益生菌；第二类是消化系统有问题的儿童，如腹泻、便秘；第三，对于免疫系统紊乱的儿童，特别是食物过敏，如乳蛋白，我们会使用益生菌作为辅助治疗。

发酵后，活酸奶必须冷藏在2-6摄氏度。在这样的低温下，酸奶中的乳酸菌等益生菌处于休眠或半休眠状态，不会继续发酵。因此，只要活酸奶严格保持低温，不断链，在货架期内其口感和酸味基本一致，但酸奶中的活性益生菌会随着时间逐渐减少。酸奶离出厂时间越近，越新鲜，活菌越多。

如果酸奶在常温下保存，酸奶中的乳酸菌会继续发酵，所以口感会越来越酸，活的乳酸菌会因过度生长而死亡，这将大大减少酸奶中活菌的数量，这就是为什么酸奶在发酵完成后要低温保存的原因。

Answer 2

喝酸奶建议搭配水果一起吃比较好，酸奶要想保持它的原汁原味及营养，不建议加工后食用，比如说做成面包或者其他需要烘焙类的，一般情况下，直接食用或者拌在新鲜的水果里搭配着吃，营养丰富，酸甜可口。

Answer 3

禁止加热，冷藏后再喝。不宜空腹，饭后饮用。伴着水果沙拉或者全麦面包食用。

Answer 4

喝常温或者低温酸奶对健康有益，喝酸奶的时候千万不能加热，因为酸奶中的益生菌很怕高温，如果温度过高，会把有益菌杀死，就不能调节肠道了。

Answer 5

我个人觉得，酸奶直接喝是最好的，因为酸奶中的益生菌对身体的好处是。促进消化。吸收。营养。增强免疫力。