花菜是植物的茎。花菜和西兰花虽是花，但我们吃的主要是茎，所以也算在根茎类。与
叶菜一样，根茎类蔬菜也有油盐炒炒就好吃的。与叶菜不同的是，除了油盐，根茎类蔬菜还要注意配色。
下面来看一道花菜的做法：
锡纸干锅菜花做法
做法步骤：
1. 菜花洗干净，用手掰成小块备用。 2. 找个容器，倒入菜花，
奥尔良腌料，水，这个份量的多少随意，搅拌均匀后，放置30-60分钟。（露珠这个水放的多了） 3. 烤盘铺上锡纸，亮面的朝上。放上菜花，倒上点腌菜花的汁在烤盘上。 4. 预热好烤箱，200度，中层20分钟后开吃。喜欢吃干点焦点的，汁就不要放烤盘了，烤制的时间延长即可把菜花烤的焦焦的了。（每家烤箱脾气不同，时间根据自家烤箱调整）。
花菜营养价值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防
癌症的微量元素，长期食用可以减少
乳腺癌、直肠癌及
胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止
胆固醇氧化因而减少
心脏病与中风的危险；
3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；